¿Cómo hacer que los fideos longevidad sean largos y no fáciles de romper?

Los fideos se pueden utilizar como alimento básico o como comida rápida. Son suaves, firmes, tersos y deliciosos. Aunque hay muchas marcas diferentes de fideos secos y húmedos en el mercado, a muchas personas todavía les gusta hacer fideos hechos a mano en casa. También me encanta hacer fideos hechos a mano en casa. Primero, la harina debe ser harina con alto contenido de gluten, luego agregar un poco de sal, como 300 gramos de harina y 2 gramos de sal, luego agregar una cantidad adecuada de agua y amasar hasta obtener forma floculenta. No olvides ponerle la sal.

La harina con alto contenido de gluten tiene un mayor contenido de proteínas, lo que hace que los fideos estén menos libres de gluten y sean menos propensos a romperse. Al hacer fideos, agregue sal, sal y clara de huevo. Si quieres hacer fideos que no sean fáciles de romper, no solo debes elegir harina, sino también agregar sal, álcali y clara de huevo al mezclar los fideos. Déjame explicarte aquí, hay dos formas de romper los fideos. La solución mencionada anteriormente es que los fideos se rompan al hacerlos. También existe una situación en la que los fideos se rompen cuando se hacen, pero se rompen cuando se ponen en la olla. Cuando lo rompieron en China, había una cosa que tenían que ponerle, que era álcali. Entonces, cuando hacemos fideos, usamos harina para todo uso o harina con alto contenido de gluten. Estas dos harinas con gluten son mejores para hacer fideos. Al hacer fideos, si quieres aumentar el gluten, puedes añadir un poco de sal o huevos.

Debido a que la harina con alto contenido de gluten tiene gluten relativamente fuerte, es más adecuada para hacer pan, fideos, gofres y pasteles huecos de crema. Es elástica y masticable. Además, también se puede utilizar harina con alto contenido de gluten para hacer pasteles de frutas. Revuelve la masa con agua tibia, esto es clave. Dividir la masa en trozos pequeños y verter agua en la masa gota a gota. Los fideos hechos a mano deben ser un poco más duros, mientras que los fideos ramen deben ser un poco más suaves. Si quiere comer fideos anchos, extiéndalos finos; si quiere comer fideos finos, extiéndalos más gruesos. Después de triturar, tendrás una superficie cortada.

Debes utilizar harina con gluten para hacer fideos. Amasar fideos también es un trabajo técnico. Los fideos no deben quedar demasiado blandos. Amasar los fideos mezclados unas cuantas veces para eliminar el gluten de los fideos. Los fideos elaborados de esta manera quedan duros y suaves.