Receta de Banji. Receta casera de Banji.
¿Cuáles son las formas habituales de preparar pollo en plato grande? En los primeros días de la liberación, el maestro Zhang, un maestro de la cocina de Sichuan, llegó al condado de Shawan, Xinjiang, para escapar de la guerra. Eligió abrir un pequeño restaurante junto a la Carretera Nacional 312 y ganarse la vida vendiendo fideos fritos y fideos mixtos. El negocio iba bien y mal. Un día, a principios de la década de 1980, un conductor de autobús de larga distancia fue a cenar a su restaurante y le dijo casualmente al Maestro Zhang: "Fideos fritos, los fideos están demasiado secos. Por favor, fríeme un poco de pollo picante, agrega más sopa y haz un poco de sopa". fideos." Lo mezclaré". Esta frase le recordó al Maestro Zhang, por lo que se difundió ampliamente y este plato se convirtió en un plato grande de pollo de fama nacional.
Novato. Practica hacer pollo casero 1. Cortar el pollo en cubos, cortar las patatas en gajos, cortar las cebollas en gajos, cortar las cebolletas en gajos y remojar el jengibre y el ajo en agua limpia. Blanquear el pollo durante 2 minutos, sacarlo y verter una cantidad adecuada. de aceite en la olla, agrega el azúcar y fríe lentamente el pollo hasta que cambie de color. Agregue las cebollas verdes, vierta el agua con jengibre y ajo, los chiles secos, la pimienta en polvo, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y la pimienta en polvo.
Cocción casera de pollo en plato grande
Ingredientes:
500g de pollo, 500g de cerveza, 100g de patatas, media cebolla, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde , media cebolla verde, 5 chiles secos, 4 dientes de ajo, 1 rodaja de jengibre, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja ligera.
Cómo hacer pollo al plato grande:
1. Lavar y trocear el pollo, pelar las patatas, lavar y cortar la cebolla en dados y cortar los pimientos verdes en dados.
2. Cortar con un cuchillo diagonal las cebolletas, picar el jengibre y el ajo y remojar en un poco de agua.
3. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla y llevar a ebullición, añadir el pollo, blanquearlo durante 2 minutos y sacarlo.
4. Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla, añadir 20 gramos de azúcar blanca y sofreír lentamente hasta que el azúcar se derrita y cambie de color.
5. Vierte el pollo y sofríe hasta que el color esté al máximo. Agregue las cebollas verdes y saltee hasta que estén fragantes.
6. Luego vierte el agua de jengibre y ajo, los chiles secos, la pimienta en polvo, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la cerveza y el agua, sin los trozos de pollo.
7. Llevar a ebullición a fuego alto, añadir 2 gramos de pimienta, 7 gramos de trece especias y 1 cucharada de sal, remover uniformemente y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
8. Agrega los cubos de papa, continúa cocinando a fuego lento durante 10 minutos, agrega los pimientos verdes, las cebolletas y media cucharada de esencia de pollo, revuelve uniformemente y retira de la olla.
Consejos:
Para hacer un pollo a gran escala lo mejor es elegir gallinas camperas. La carne de pollo es firme y cuanto más se mastica, más delicioso se vuelve. También hay tres gallinas amarillas.
El color del azúcar frito es muy importante. Se debe freír despacio y sin prisas.
Cómo hacer pollo plano, cómo hacer un plato casero de pollo plato grande 2 ingredientes
1 pollo tres amarillos, 2 patatas, 1 zanahoria, 2 pimientos verdes, 2 pimientos rojos, cebollas verdes, un poco de jengibre y ajo, 1 grano de pimienta de Sichuan, 10 pimientos rojos secos, 2 anís estrellado, 2 trozos pequeños de canela, sal y vino de cocina.
Método de trabajo
1. Cortar el pollo en trozos pequeños. Corta en dados patatas, zanahorias y pimientos verdes y prepara varios ingredientes.
2. Calentar la olla, añadir aceite, sofreír los trozos de patata durante siete minutos y retirar. Deja el aceite en la sartén.
3. Calentar aceite en una olla, sofreír los chiles y sacarlos quedará un aceite picante en la olla.
4. Agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y los chiles rojos secos y saltee hasta que estén fragantes. Agregue los trozos de pollo y saltee durante unos minutos. Agregue la salsa de soja y el agua. suficiente a la vez).
Añadir azúcar, sal y vino de cocción
6. (Depende de qué tan grande y tierno esté el pollo).
7. Agrega los cubos de zanahoria y continúa cocinando durante 5 minutos.
8. Añade las patatas y continúa cocinando a fuego lento hasta que estén cocidas. No saltee con demasiada frecuencia porque las patatas se romperán.
9. Añade el pimiento verde y los trozos de pimiento rojo. Sofríe hasta que los pimientos verdes y rojos se pongan rojos y luego sirve.