¿Cuánta agua se debe añadir a un gramo de agar?

En términos generales, al hacer gelatina, la proporción de agar a agua es de 1:8 o 1:10, por lo que 1 gramo de agar requiere de 8 a 10 gramos de agua.

Introducción al agar

Agar, el nombre científico es agar, también conocido como agar, algas, polvo liofilizado, agar, esencia de algas, hantian, col rallada, etc. , es una especie de pegamento vegetal, elaborado principalmente a partir de Eucheuma marino, agar, Gracilaria, etc. Generalmente es un sólido amorfo incoloro, soluble en agua caliente y se caracteriza por una buena coagulación y estabilidad. Por lo tanto, el agar se utiliza ampliamente en muchas industrias, como la industria alimentaria, la industria farmacéutica, la industria química diaria y la bioingeniería.