¿Cómo hacer panceta de cerdo y sopa de pollo? ¿Qué materiales se necesitan?
1 panceta de cerdo, 1 pollo, 5 hongos de bambú, 3 rodajas de jengibre, 8 dátiles, 15 g de pimienta blanca, 10 wolfberry, sal, vinagre blanco.
Ejercicio
1. Sacar la pared interior de la panceta y espolvorear con sal y vinagre blanco.
2. Frotar la pared interna de la panceta de cerdo repetidamente con las manos para retirar la mucosa gástrica.
3. Enjuagar repetidamente con agua limpia y dar la vuelta. La Figura 3 muestra la parte frontal de la panceta de cerdo.
4. En una olla grande con agua fría, agregue la panceta de cerdo, el jengibre, los dátiles rojos y la pimienta blanca (tritúrelos previamente con el dorso de un cuchillo).
5. Después de hervir, quitar la espuma, cocinar a fuego lento durante 1 hora y añadir un poco de agua a la olla.
6. La panceta de cerdo es fácil de perforar con palillos.
7. Cortar la gallina en trozos y marinarla con un poco de sal y jengibre durante 20 minutos antes.
8. Lavar los brotes de bambú y dejarlos en remojo en agua durante 10 minutos.
9. Cocer la panceta de cerdo y cortarla en tiras.
10. Hervir la sopa de panceta de cerdo, añadir los trozos de pollo, volver a hervir y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
11. Añade el hongo de bambú remojado y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
12. Añade la cantidad adecuada de sal antes de servir.
Valor nutricional
Los callos de cerdo contienen proteínas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas, calcio, fósforo, hierro, etc. Tiene el efecto de reponer las deficiencias y fortalecer el bazo y el estómago, y es adecuado para personas con Qi y sangre insuficientes y cuerpos débiles.
La carne de pollo es tierna y deliciosa, apta para diversos métodos de cocción, rica en nutrientes y nutritiva. El pollo no solo es adecuado para salteados calientes y sopas, sino también para comer frío y aderezo para ensaladas.
La proteína de pollo tiene una alta proporción, variedad y alta digestibilidad, es fácilmente absorbida y utilizada por el cuerpo humano y tiene el efecto de potenciar la fuerza física y fortalecer el organismo. El pollo contiene fosfolípidos, que desempeñan un papel importante en el crecimiento humano. Es una de las fuentes importantes de grasas y fosfolípidos en la estructura dietética china [1]. El pollo tiene un buen efecto terapéutico sobre la desnutrición, escalofríos, fatiga, menstruación irregular, anemia, debilidad física, etc. La medicina tradicional china cree que el pollo tiene los efectos de calentar el cuerpo y reponer el qi, reponer las deficiencias y reponer la esencia, fortalecer el bazo y el estómago, activar la circulación sanguínea y fortalecer los músculos y huesos.
Hay muchos tipos de pollo, pero como alimento de belleza, el pollo con huesos negros es el mejor. Es de naturaleza dulce y contiene proteínas, grasas, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina A, vitamina C, colesterol, calcio, fósforo y hierro.
El pollo de hueso negro ingresa al meridiano del riñón y tiene las funciones de calentar el medio y reponer el qi, nutrir los riñones y reponer la esencia, nutrir la sangre y el cabello negro e hidratar la piel. Puede utilizarse como complemento nutricional para quienes sufren de fatiga, tez cetrina, tez apagada, edema y sed, y deficiencia de sangre posparto y falta de leche materna.