¿Cómo hacer más deliciosas las gachas de huevo en conserva y carne magra?

Receta 1 de Gachas de Huevo en Conserva y Magro de Cerdo: Preparación: 1. Pelar y cortar en dados los huevos en conserva (también conocidos como huevos en conserva) y reservar cortar el magro de cerdo en cubitos de carne y mezclar con un pequeño; cantidad de vino de arroz y jengibre en polvo para su uso posterior; lavar el arroz Net sobrante. 2. Hervir el arroz con agua limpia, agregar la carne, una pequeña cantidad de sal y esencia de pollo, revolver bien, luego hervir por 5 minutos, luego reducir el fuego a fuego lento. Agregue los huevos en conserva cortados en cubitos unos 20 minutos después, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, espolvoree con glutamato monosódico, cebollino y jazmín y sirva. Método 2 de Gachas de Huevo en Conserva y Magro de Cerdo: Ingredientes: Un poco de arroz, cantidad adecuada de magro de cerdo, un huevo en conserva, cantidad adecuada de lechuga, cantidad adecuada de cebollino Método: 1. Lavar el arroz con agua y ponerlo en el. olla. Agrega mucha agua a la olla y hierve. El método de cocción de las gachas es más importante, lo explicaré en detalle más adelante. 2. Cortar el magro de cerdo en rodajas finas y untarlas con almidón. (Porque si agrega carne de cerdo cruda directamente a la papilla, la carne de cerdo al final quedará muy vieja y sin sabor. Por lo tanto, primero debe usar almidón para atraparla) y luego freírla en la sartén de aceite. Freír hasta que cambie de color y tenga unos 8 años de madurez, reservar. 3. Los huevos en conserva es mejor hacerlos sólidos, esta es la mejor manera de hacerlos. Cortar en trozos y reservar. 4. Cortar la lechuga en tiras y reservar, y cortar las cebolletas en cebollas verdes picadas y reservar. 5. Ahora hablemos de cómo hacer una buena base de papilla. Es problemático hervir los granos de arroz para obtener el sabor. Primero, use fuego alto para cocinar el arroz. Así que asegúrese de agregar más agua al principio, preferiblemente en una proporción de 1:9. Cuando todos los granos de arroz estén cocidos, queda menos de la mitad del agua de la olla. Durante este período, debes prestar más atención y no reducir el fuego. Aunque puedas verter la olla, no reduzcas el fuego. Después de que los granos de arroz estén cocidos, baje el fuego y cocine a fuego lento. Este proceso dura aproximadamente dos horas, tiempo durante el cual es necesario agregar agua a la olla adecuadamente, porque la papilla se volverá cada vez más espesa. Al final de la cocción, los granos de arroz están básicamente cocidos, y cuando ya no se ven los granos de arroz completos, la base de papilla está básicamente lista. Si la base de la papilla está muy espesa en este momento, puedes agregar una cantidad adecuada de agua hirviendo y volver a hervir a fuego lento para que quede más líquida. Después de esto, puedes cortar el material. Primero poner los huevos en conserva en rodajas en la papilla y cocinar a fuego lento un rato. Cuando la olla hierva, añadir las rodajas de carne frita y seguir dando vuelta. 6. Por último, poner en la olla la cebolla de verdeo picada y la lechuga rallada, añadir un poco de sal y apagar el fuego. Nota: No hiervas la carne por mucho tiempo, porque básicamente ya está cocida. Por ejemplo, si le das la vuelta a la papilla, se cocinará por completo. Si la hierves por mucho tiempo, se envejecerá. y pierde su sabor. La lechuga y el cebollino no se deben cocinar por mucho tiempo, de lo contrario perderán su sabor. No olvides ponerlo en la olla, revolverlo y apagar el fuego. La cantidad justa de sal, no demasiado salada, sólo un poquito de sabor. Receta tres de gachas de huevo en conserva y carne magra: Ingredientes: 1 trozo de carne magra (mejor pierna de cerdo), 2 huevos en conserva (huevos en conserva sin plomo), 1 trozo de jengibre, suficiente agua, cantidad adecuada de aceite y sal. Método: 1. Elija arroz: el arroz que se usa para cocinar gachas es mejor usar arroz del noreste, que es arroz perlado redondo y corto. La papilla cocida es particularmente suave. 2. El arroz para cocinar gachas se debe marinar con anticipación: después de lavar aproximadamente medio tazón de arroz, mezclar bien con 2 cucharadas de aceite, 1 cucharadita y media de sal y un poco de agua (2 cucharaditas) y dejar marinar durante al menos menos media hora. No te preocupes, aunque se usa mucho aceite, el aceite se evaporará durante el proceso de cocción y hará que el arroz quede blando, por lo que no quedará grasoso. 3. La carne para gachas se debe hervir en agua hirviendo para eliminar el olor a pescado, o salar hasta obtener tocino: use carne magra o carne magra salada para gachas, y guarde el trozo de carne entero sin cortarlo (yo suelo usar aproximadamente del tamaño de palma), un trozo de carne de cerdo de 1 a 2 centímetros de espesor (si las condiciones lo permiten, el tendón de cerdo tendrá mejor sabor). Si usa carne magra para cocinar gachas, primero debe hervir ligeramente la carne magra en agua hirviendo y luego lavarla. Si desea usar carne de cerdo salada en escabeche para hacer gachas, debe encurtir la carne de cerdo salada con un día de anticipación. El método es el siguiente: un trozo de carne de cerdo, enjuáguelo, séquelo, espolvoree con 2 a 3 cucharaditas de sal, esparza uniformemente sobre la carne y deje marinar en el refrigerador durante 12 horas o más antes de que la carne pueda absorber el sabor. 4. El agua para cocinar las gachas debe estar completamente hervida antes de agregar los ingredientes: ponga mucha agua en una olla sopera grande y hiérvala antes de agregar los ingredientes. Agrega primero los trozos de carne y las rodajas de jengibre, y no bajes el fuego. Cuando los trozos de carne estén en el agua hirviendo, la parte exterior se cocinará y endurecerá con el calor, sellando la salsa por dentro, para que la carne se cocine. no tenga un sabor desagradable después de cocinarlo para convertirlo en papilla. Luego, cuando el agua vuelva a hervir, agregue el arroz marinado y un huevo en conserva picado. Pice el primer huevo en conserva en la papilla y cocínelo con el arroz. El huevo en conserva se derretirá y se mezclará con el sabor de la papilla.

5. Primero ponga a fuego alto, luego a fuego lento, y el fuego debe ser suficiente: cuando el agua esté hirviendo, después de agregar los ingredientes, cocine a fuego alto durante 20 minutos, luego baje a fuego lento y cocine por 1 y medio. horas si el calor es suficiente, la papilla quedará blanda, sabrosa y fácil de digerir. 6. Tratar la textura de la papilla: Después de poner a fuego lento y cocinar durante una hora y media, picar el segundo huevo en conserva en trozos pequeños. Al mismo tiempo, sacar la carne magra cocida en la papilla, utilizar palillos para hacerlo. sáquelo y córtelo en pedazos. Agregue el segundo huevo en conserva nuevamente a la papilla y cocine durante la última media hora, luego apague el fuego. Agregue el segundo huevo en conserva a la papilla media hora antes de apagar el fuego. El segundo huevo en conserva se puede cocinar en media hora hasta que no tenga olor a lima y se vuelva suave y terso. También puede comer el huevo en conserva al comer papilla. , y la carne se hierve en agua hoy en día, todavía mantiene un cierto sabor umami. Es especialmente delicioso cuando se corta en tiras y se vuelve a poner en la papilla. La papilla cocida de esta forma no necesita sal, queda riquísima, además alivia el calor y es de fácil digestión. Si la papilla está un poco pegajosa en el fondo, no use una cuchara para quitar la piel pegajosa del fondo de la olla, de lo contrario la papilla tendrá un sabor blando. Generalmente ponemos una cuchara pequeña liviana en el fondo de la olla y la cocinamos con la papilla. Cuando el agua esté hirviendo, también se clava la cuchara pequeña para evitar que la papilla se pegue al fondo.