Cómo hacer manitas de cerdo en casa
Ingredientes de reserva: 3 manitas de cerdo, cantidad adecuada de sal, 100 g de maní, 50 g de soja, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de salsa de ostras;
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Proceso de elaboración: El primer paso es picar las manitas de cerdo en trozos de tamaño moderado y limpiarlas. Ten cuidado de no freírlos directamente. Colócalas en una olla con agua hirviendo y escaldalas en el agua. Después de sacarlo, enjuague la espuma con agua tibia. En este momento, las manitas del cerdo están suaves y el pelo se puede ver claramente.
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El segundo paso es utilizar pinzas para limpiar el pelo de las manitas del cerdo, lavarlas y escurrirlas. Preparar la soja y el maní por separado, lavarlos y dejarlos en remojo un rato en agua, lavar y trocear el jengibre y el ajo y reservar;
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El tercer paso, añadir un Coloque la cantidad adecuada de aceite de cocina en el wok y caliéntelo, agregue jengibre y ajo, saltee hasta que estén fragantes, ponga las manitas de cerdo escurridas en el wok, saltee hasta que las manitas de cerdo cambien ligeramente de color, agregue una cantidad adecuada de luz salsa de soja y sofrito;
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El cuarto paso es poner en la olla la soja y el maní remojados, agregar azúcar y sal al gusto, agregar una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora y media. Durante este proceso, lava las cebolletas;
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El quinto paso, córtalas en trozos y reserva. Una vez guisadas las manitas de cerdo, puedes abrir la tapa, agregar salsa de ostras y cebolla verde picada para realzar el sabor, apagar el fuego y disfrutar.
Consejos de cocina: Hay habilidades para hacer manitas de cerdo estofadas con soja. Tenga en cuenta dos consejos. En primer lugar, está mal sofreír directamente. Necesitamos agregar un paso más, blanquear las manitas de cerdo en una olla con agua hirviendo, esto puede quitar la grasa de las manitas de cerdo, para que las manitas de cerdo cocidas no queden grasosas, en segundo lugar, se recomienda utilizar una olla de barro; para cocinar las manitas de cerdo. Una vez fritas las manitas de cerdo, añadir agua y pasarlas a la olla. Por un lado, mantiene el sabor original, por otro lado, tiene un mejor efecto de conservación del calor y es apto para cocción a largo plazo.