Cómo hacer látigo

Sopa de látigo de goji y bayas de goji

Ingredientes: agua, látigo de goji, grasa de pollo, jengibre, pimienta, vino de cocina, baya de goji, sal, glutamato monosódico.

Método de preparación: Coger el tallo de un macho de vaca amarilla de primera calidad que pesa aproximadamente 1 kilogramo, quitarle toda la piel, introducir un cuchillo afilado en el agujero para cortarlo y lavarlo.

blanquearlo en agua hirviendo y sacarlo para que se enfríe, quitarle la piel flotante, raspar las impurezas y blanquearlo varias veces hasta que no huela a pescado. Llene la olla de aluminio con 1 kg de agua, agregue el látigo de ternera y el pollo. la grasa y el pollo hasta que hierva a fuego alto, retire la espuma flotante y bata más. Después de aflojar el jengibre y los granos de pimienta, agregue el vino de cocción y agregue una pequeña cantidad de sopa de baya de goji, agregue baya de goji, sal y glutamato monosódico. Pasar el vino a fuego lento y cocinar a fuego lento hasta que esté maduro a ochenta, sacar el látigo y cortarlo en tiras, filtrar la sopa original con una gasa para filtrar las impurezas, luego verterla en la olla, agregar wolfberry y

Corte las tiras de carne y continúe cocinando a fuego lento hasta que estén bien cocidas. Colóquelas en un tazón de sopa y agregue una cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico.

Características Sopa de ternera roja y blanca, hermosa apariencia, suave y glutinosa, rico sabor a sopa, rica en nutrientes, nutritiva y fuerte.

Látigo de ternera al vapor original:

2 látigos de ternera amarillos......Vino Shaoxing

..... .. ..... .50g

............1500g

Sal...... ....... ..10g

Wolfberry............15g

Azúcar de roca............ 50g

Codonopsis pilosula.. .......15g

Sopa de pollo......1000g

Ñame.........15g

Pimienta .........

1.5g

Acón cocido.......15g

Vinagre..... .................25g

Lichi............10 trozos de jengibre........ .15g

Longan... ............10 cebolletas.......15g

Dátiles rojos.... ....... 10 trozos de manteca de cerdo cocida...... 100g

[Método de cocción]

1. Lavar el látigo con agua tibia, hervirlo en una olla con agua fría durante 2 horas, sacarlo y partirlo. Raspe la membrana blanca de la uretra, córtela en secciones de 5 cm de largo y luego córtela en tiras de 2 cm de ancho. Frótela con 5 gramos de sal y vinagre y luego enjuáguela con agua limpia. y ponerlo Hervir en una olla con agua fría para eliminar el olor a pescado, pelar las cáscaras de lichi y longan y lavarlos, cocinar al vapor y pelar las azufaifas, y triturar las cebollas verdes y el jengibre.

2. Coloque las tiras de ternera lavadas en un recipiente de vidrio verde, agregue el vino Shaoxing, las cebollas verdes, el jengibre, 5 gramos de sal refinada, la sopa de pollo y el azúcar de roca, cocine al vapor hasta que esté 80% podrido y retire. y retire las cebollas verdes, el jengibre y luego agregue la baya de goji. Codonopsis pilosula y ñame. Acónito cocido. lychee. Longan, dátiles rojos. Cocer al vapor la manteca de cerdo hasta que esté blanda y podrida, retirar el pimiento al comer.

[Consejos técnicos]

1. El látigo se utiliza generalmente para platos comerciales. Se debe preparar con agua y echar dos veces. Hiérvelo bien con agua por primera vez para que absorba completamente el agua y se expanda hasta aproximadamente el doble de su volumen. Lávelo con sal y vinagre por segunda vez para eliminar el olor a pescado y luego cocínelo en agua para que quede fragante pero sin olor.

2. Cocine al vapor a fuego alto durante aproximadamente 1,5 horas. Quedará suave y delicioso.

[Características de sabor]

El "látigo de ternera al vapor" es un plato famoso de Hunan y una dieta medicinal. El látigo, los genitales externos del ganado, tiene el efecto de tonificar los riñones y fortalecer el yang. Repone la esencia y la médula, y se utiliza principalmente para tratar la impotencia y la eyaculación precoz en los hombres y el flujo vaginal rojo y blanco en las mujeres. Hiérvala con baya de goji, ginseng y ñame, córtala en rodajas y cocínala al vapor. La sopa es rica en sabor y tiene tanto las propiedades reconfortantes y tónicas de la medicina como la delicia de los platos.