¿Cómo hacer deliciosa la gelatina de manitas de cerdo?

Receta de gelatina de manitas de cerdo 1

Ingredientes: 2 manitas de cerdo (pezuñas delanteras), dos trozos de piel de cerdo, una bolsita de anís, cantidad adecuada de cebolla, jengibre, salsa de soja ligera y sal.

Paquete de anís: 1 fruto de la hierba, 1 pastel de carne, unas rodajas de regaliz, un poco de comino y un poco de pimienta, 2 anís estrellado, un trozo de canela y un trozo de piel de mandarina envuelta en una gasa y atado. O póngalo en una bolsa especial de material desechable o en una caja de condimentos (las especiales se venden en los supermercados).

Pasos:

1. Trocear las manitas de cerdo, cortar la piel del cerdo en dos trozos y escaldarla primero en agua. Luego cambia el agua, agrega una bolsa grande de salsa, un poco de cebolla verde y rodajas de jengibre, un poco de salsa de soja light y deja hervir.

2. Cocine a fuego lento durante 3 horas hasta que las manitas de cerdo estén suaves y tiernas. Retirar las manitas y la piel del cerdo y filtrar la sopa. Cubra una caja de conservación con una capa de film transparente. Después de que las manitas de cerdo se hayan enfriado un poco, retire los huesos, corte la piel y la carne en pedazos y colóquelos en la caja de conservación.

3. Vierta la sopa filtrada. Una vez frío, colócalo en el frigorífico durante 3-4 horas (mejor toda la noche).

4. Retirar la capa de aceite de las manitas de cerdo congeladas. Después de cortar en trozos, añadir vinagre, salsa de soja ligera, ajetes, cilantro, aceite de sésamo y un poco de sal y mezclar bien.

Jalea de manitas de cerdo método 2

Ingredientes: manitas de cerdo (2 a 4 piezas), cebolla de verdeo, rodajas de jengibre, anís, vino de cocción y sal en dosis adecuadas.

Pasos:

1. Lavar las manitas del cerdo y quitarles el pelo con unas pinzas. Ponlo en una olla con agua fría y déjalo hervir, sácalo y lava la espuma.

2. Poner en la cazuela eléctrica, añadir agua hasta cubrir las manitas de cerdo, añadir la cebolleta, las láminas de jengibre, el anís, el vino de cocción, la sal (no poner mucha, poner un poco menos, al comer También agregue salsa de soja al gusto), tape la olla y cocine a fuego alto hasta que se caigan los huesos.

3. Cuando no esté caliente, sacar las manitas de cerdo, quitarles los huesos, cortar la carne en trozos pequeños y colocarlos planos en la lonchera. Retire la cebolla, el jengibre y otros condimentos de la sopa y tírelos. Vierta la sopa en una lonchera, déjela enfriar y luego póngala en el refrigerador.

4. Antes de comer, utilice una cuchara para raspar el aceite solidificado de la superficie, corte la gelatina de manitas de cerdo en trozos y cubra con ajo picado, vinagre, salsa de soja, aceite rojo, aceite de pimienta, cilantro picado y un poco Solo mezcla el azúcar con el condimento.