¿Puedo usar harina para todo uso para hacer pasteles de arroz?
No se recomienda utilizar harina todo uso a la hora de elaborar tartas. Lo mejor es utilizar harina baja en gluten. El pan tostado elaborado de esta manera tiene un sabor más fuerte y un sabor más dulce. Déjame presentarte una forma sencilla y deliciosa de hacer pasteles.
Dos huevos y medio tazón de harina de trigo hacen un hermoso pastel Qifeng para el desayuno. La receta secreta de la bomba de vacío de diafragma usa menos azúcar, pero aún así es suave y delicioso. Por lo general, nuestra familia usa la receta secreta de cinco huevos crudos para hacer un pastel de veinte centímetros o dos pasteles de seis pulgadas. Hace unos días, un internauta dijo que el pastel de seis pulgadas no era muy bueno y que la receta secreta de usar cinco huevos no se podía cambiar. Así que yo mismo hice un pastel Qifeng de seis pulgadas y registré las materias primas requeridas y el proceso de producción. . Lo tomó como referencia y se le ocurrió la receta del pastel de hoy.
Con dos huevos no son tan grandes y con un poco de harina de trigo se puede hacer un bizcocho tan grande. Si lo piensas bien, entenderás que sin duda es suave.
Ingredientes: 2 huevos crudos, 40 g de carne pura, 22 g de azúcar, 40 g de harina baja en gluten
Herramientas especiales: batidor de huevos manual, batidor de huevos, espátula de silicona, bizcocho de 6 pulgadas; molde de cáscara, horno casero;
Paso 1: Primero, separa las yemas y los huevos y colócalos en dos recipientes limpios. Primero disuelva las yemas de huevo, ponga las dos yemas y la leche en un tazón pequeño;
Paso 2: use un batidor de huevos manual para revolver la leche y los huevos de manera uniforme. El líquido mezclado quedará simétrico y delicado. color, muy bonito ;
El tercer paso, tamizar la harina baja en gluten por un colador fino hasta que la harina se separe de la leche y la clara de huevo;
El cuarto paso: usar Utilice un batidor de huevos manual para dibujar rápidamente la forma de "Z", mezcle la clara de huevo en polvo y la harina tamizada con bajo contenido de gluten en la masa. Debido a que la cantidad es pequeña, mézclela uniformemente rápidamente y déjela a un lado para su uso posterior;
Paso 5: Disolver las claras nuevamente, poner las claras y el azúcar de los dos huevos en una bomba de vacío de diafragma y batir limpiamente sin agua en una cocedora de huevos;
Paso 6: Batir las claras hasta que estén secas y espumosas. Levante el batidor para ver un triángulo corto. Como hay menos clara de huevo, se puede procesar en unos 90 segundos. Tenga cuidado de no matar demasiadas.
Paso 7: Ahora que la clara ha subido y la masa de yemas está mezclada, el siguiente paso es mezclar los dos.
Paso 8: Toma la mitad de la masa; masa batida primero Ponga la clara de huevo en la masa de yema de huevo;
Paso 9: Use una espátula de silicona para revolver uniformemente de arriba a abajo;
Paso 10: Vierta la yema de huevo mezclada líquido en el recipiente para batir huevos y colóquelo en el recipiente junto con la otra mitad de la clara de huevo;
Paso 11: use una espátula para revolver uniformemente de arriba a abajo. La masa del pastel mezclada quedará. delicado, esponjoso y suave, pero no circulante;
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Paso 12: Coloque la base del molde para pastel, vierta la masa mezclada para pastel en el molde desde una gran altura, luego retire la base del molde, agítelo suavemente dos veces para aplanar la masa del pastel y agite los trozos grandes de masa del pastel al mismo tiempo. Vierta la masa del pastel en el molde, aproximadamente hasta las siete cuartas partes de su capacidad;
Paso 13: Calentar. el horno doméstico a 140 grados y luego coloque el molde lleno con masa para pastel en la siguiente capa del horno doméstico. Hornee por 60 minutos; debido a que la temperatura de cada horno doméstico es diferente, el tiempo y la temperatura de horneado en el menú de pasteles aquí son solo como referencia.
Paso 14: Cuando el bizcocho esté horneado en un horno doméstico, poco a poco se hinchará cuando esté caliente. Alrededor de las 30:00, puedes ver una bolsa redonda abultada en el medio del pastel, y el punto más alto puede estar más alto que la cáscara del molde;
Paso 15: Hornea nuevamente y observa nuevamente durante el proceso de unos 55 minutos. El paquete abultado en el medio del pastel se ha ido cayendo gradualmente;
Paso 16: retira el pastel horneado inmediatamente y agítalo suavemente sobre la mesa para ayudar a disipar el calor del pastel.
Paso 17: Voltear inmediatamente y secar sobre el alambre. Dejar el molde después de que la cáscara y el pastel estén completamente fríos.