¿Quieres blanquear el rábano?

Rábano blanco, carne a la brasa, blanquear el rábano blanco.

Existen dos motivos para escaldar el rábano blanco al asar carne. En primer lugar, puede eliminar el gas mostaza del rábano, que comúnmente se conoce como el gas picante del rábano. En segundo lugar, puede acortar o ajustar el tiempo de envejecimiento cuando las dos materias primas se cocen. La investigación moderna cree que el rábano blanco contiene aceite de mostaza, amilasa y fibra cruda, que pueden promover la digestión, aumentar el apetito, acelerar la motilidad gastrointestinal, aliviar la tos y reducir la flema, y ​​blanquearlo en agua puede eliminar eficazmente su sabor picante.