¿Se puede comer el ginkgo seco?

El ginkgo es comestible cuando está seco y se puede comer como fruto seco.

El ginkgo es muy nutritivo y contiene ácido ginkgólico, alcohol de ginkgo, calcio, potasio, fósforo y otros oligoelementos y vitaminas beneficiosos para el cuerpo humano. Tiene un sabor dulce y suave, un sabor excelente y buenas funciones para el cuidado de la salud. Pero el ginkgo también tiene sus efectos secundarios.

El ginkgo es ligeramente venenoso. Además de contener almidón, proteínas y grasas, también contiene ácido cianhídrico. Generalmente, el embrión verde es el más tóxico. Para consumirlo como fruto seco, el ginkgo debe cocinarse o confitarse. Se usa con fines medicinales. Tiene un fuerte efecto desintoxicante cuando se cocina y tiene un fuerte efecto desintoxicante e insecticida cuando se usa crudo. Pero no comas demasiados alimentos crudos.

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Un estudio de 2010 demostró que el ginkgo puede aumentar el riesgo de cáncer de mama y recto, pero reducirá el riesgo de cáncer de próstata. Otro estudio experimental con animales realizado en 2013 demostró que el extracto de ginkgo (GBE) tenía un efecto significativo en la causa del hepatoblastoma en ratones, y había signos claros de que el extracto de ginkgo aumentaba el riesgo de cáncer de tiroides en ratones.

Aunque este resultado no prueba que el ginkgo tenga un efecto cancerígeno directo en el cuerpo humano, no se puede descartar su potencial cancerígeno. El Centro para la Ciencia en el Interés Público (CSPI), una organización benéfica para consumidores estadounidense, escribió una vez un artículo en el que pedía a los consumidores que evitaran tomar ginkgo en la medida de lo posible y que fueran cautelosos si necesitaban tomarlo.

Enciclopedia Baidu-Fruta del Ginkgo