¿Qué cosas ricas se pueden hacer con batatas?
Primero, boniato de seda
Ingredientes:
Boniato, azúcar, aceite de maíz
Práctica:
(1) Lavar los boniatos, pelarlos y cortarlos en cubos de unos 2 a 3 cm.
(2) Agregue el almidón y revuelva uniformemente.
(3) Calentar el aceite en la sartén hasta que esté 70% caliente. Agrega las batatas y sofríe a fuego lento.
(4) Freír hasta que ambos lados estén dorados y escurrir el agua.
(5) Dejar una pequeña cantidad de aceite en el fondo de la olla, agregar el azúcar y cocinar a fuego lento, con cuidado de sofreír constantemente para evitar que se queme la olla.
(6) Hervir hasta que adquiera el color de salsa de soja y aparecerá el hilo.
(7) Añade las batatas y sofríe uniformemente para cubrir las batatas con una capa de azúcar. Apagar el fuego y retirar de la olla.
(8) Coloca los camotes en un plato, usa palillos para envolver el almíbar en la olla alrededor de los camotes y sirve.
2. Tiras crujientes de sésamo y boniato
Ingredientes:
200g de boniato, 170g de harina baja en gluten, 100g de mantequilla, 60g de azúcar, un huevo, cantidad adecuada de semillas de sésamo blancas y negras,
Práctica:
(1) Cortar las batatas en cubos, cocinarlas al vapor, triturarlas con un tenedor o palillos y reservar.
(2) Cortar la mantequilla en trozos pequeños y añadir la harina. Use una espátula para mezclar la mantequilla y la harina hasta obtener un polvo parecido a la arena.
(3) ¡Agrega puré de camote y azúcar a los fideos (asegúrate de enfriar el puré de camote)! Mezclar bien hasta formar una masa y dejar reposar de 8 a 10 minutos.
(4) Utilice papel absorbente de aceite para extenderlo por ambos lados de la superficie y enróllelo hasta formar una lámina rectangular con un espesor de unos 3 mm.
(5) Unte una capa de huevo líquido sobre la hoja. Espolvoree uniformemente con semillas de sésamo blancas y negras y córtelas en tiras.
(6) Selecciona 160 grados arriba o abajo, precalienta por 5 minutos y hornea por 20 minutos.
En tercer lugar, bolitas de boniato
Materiales:
Boniatos, harina, azúcar, aceite,
Ejercicio:
(1) Lavar las batatas, quitarles las cabezas y las colas y cocinarlas al vapor en una vaporera a fuego alto.
(2) Pele las batatas cocidas, tritúrelas hasta obtener pasta de batata, agregue el azúcar y revuelva.
(3) Añade la harina y revuelve uniformemente.
(4) Vierte aceite vegetal en la olla. Cuando el aceite esté 50% caliente, use una cuchara pequeña para tomar una cantidad adecuada de puré de camote en la palma de su mano, amáselo suavemente hasta darle forma redonda, luego frótelo de un lado a otro con las manos alternativamente, luego póngalo a la olla y lo sofreímos a fuego lento.
Continúa dando vueltas a las albóndigas durante (5).
(6) Cuando las albóndigas estén fritas hasta que estén doradas, puedes apagar el fuego, luego freírlas en aceite caliente durante dos o tres minutos, y luego estarán listas para servir.