Hacer pudín en el microondas
1. Cómo hacer salsa de caramelo (prepárala con antelación) Coge una olla pequeña, añade 20g de azúcar blanca y 10ml de agua y cocina a fuego medio. Remueve el jugo de azúcar continuamente. Cuando el jugo de azúcar hierva hasta adquirir un color rojo oscuro quemado y salga el aroma a caramelo, apaga el fuego y agrega 15 ml de agua caliente (nota: salpicará líquido, por lo que es mejor agregar). lentamente). Revuelva el jugo de azúcar de manera uniforme, luego viértalo uniformemente en los moldes para pudín y colóquelo en el refrigerador para que se enfríe.
2. Cómo hacer pudín: pon azúcar en la leche, métela en el microondas y caliéntala a 60 o 70 grados (500 W durante 1 minuto aproximadamente). Sacar y revolver para disolver el azúcar.
3. Abre el huevo y ten cuidado de no hacer burbujas. Vierte lentamente la leche del paso anterior a la mezcla de huevo y mezcla bien.
4. Vierte lentamente el líquido del pudín batido en el vaso del pudín y utiliza papel de cocina para quitar las burbujas de la superficie del líquido del pudín.
5. Envuelve el bol de budín con film transparente y vierte un poco de agua en la bandeja inferior. Mételo en el microondas y caliéntalo a 200W durante 6 minutos (si aún no se ha endurecido la superficie, puedes seguir calentándolo adecuadamente. 200W es la configuración de descongelación).
6. Retira el film transparente del pudín y déjalo un rato antes de comer. Si te gusta frío, mételo en el frigorífico 1 hora antes de comer.
Información ampliada:
Origen
El pudín es una comida tradicional británica. Evolucionó a partir del "trozo de tela" que se usaba en la antigüedad para mezclarlo con morcilla. El pudín actual hecho con huevos, harina y leche fue transmitido por los sajones en ese momento.
Los monasterios medievales llamaban "pudín" a "una mezcla de frutas y avena". Este tipo de pudín apareció oficialmente en el siglo XVI, durante la época de Isabel I. Se mezclaba con salsa, jugo, frutos secos y harina. El pudín de los siglos XVII y XVIII se elaboraba con huevos, leche y harina.
"Pudding" es la transliteración del inglés pudding y la traducción libre al chino es "milk jelly". En términos generales, se refiere a alimentos que se solidifican a partir de materiales pastosos, como el pudín de Navidad, el pudín de pan, el pudín de Yorkshire, etc. Los métodos de preparación comunes incluyen hornear, cocinar al vapor, hornear, etc.
En sentido estricto, el pudín es un postre helado semisolidificado cuyos ingredientes principales son huevos y natillas, similares a la gelatina. En el Reino Unido, la palabra "pudín" puede referirse a cualquier postre.
Espesantes
Hay gelatina en polvo, cola de pescado en polvo, agar (agar), tabletas de gelatina, mousse en polvo (mousse en polvo), gelatina en polvo, pudín. Todos los polvos son gelatina en polvo, cola de pescado en polvo. y gelatina en polvo que tienen efecto coagulante.
Las tabletas de gelatina son las mejores. Están hechas de extractos de cartílago animal. La vida útil es generalmente de aproximadamente 4 años (las materias primas en polvo generales son solo de 12 a 18 meses) y el precio también es el mismo. más alto de. Sin embargo, las pastillas de gelatina tienen cierto olor a pescado y suelen ir acompañadas de ron cuando se utilizan.
El polvo de cola de pescado se elabora principalmente a partir de espinas de pescado. Tiene el olor a pescado más fuerte entre los cuatro tipos y debe usarse con ron.
La gelatina se divide en gelatina comestible y gelatina industrial. A la hora de adquirirla, lo mejor es elegir gelatina en polvo comestible especialmente utilizada como aditivo alimentario.
El agar se extrae de las algas marinas, y el producto final es ligeramente menos elástico, por lo que es más adecuado para hacer tortas frías, etc.
Referencia: Enciclopedia Baidu - Pudín