¿Cuántos platos comió el emperador en una comida?
Para servir las comidas al emperador, la corte imperial también creó una institución especial llamada "Cocina Imperial", que estaba administrada directamente por el Ministerio del Interior. También había varios ministros a cargo. de asuntos, todos enviados especialmente por el emperador. Bajo el Ministro de Gestión, habrá cargos oficiales como Shang Shanzheng, Diputado de Shangshan, Director de Shangshan, Director del Comité, Notas, Cultura y Deportes, etc., que son responsables de las comidas del emperador.
El emperador no tenía un lugar fijo para comer, sino mayoritariamente en los lugares donde solía vivir y realizar actividades. Por ejemplo, está registrado en los archivos del Ministerio del Interior durante el período Qianlong: "A principios del 30 de septiembre del duodécimo año del reinado de Qianlong, Viva el Señor (es decir, el Emperador Qianlong) entró en Hongde Hall para desayunar". "El primer día de octubre, Viva el Señor Zhonghua Gong Zhengyi y Ming Dao llegaron al este. Cenemos en Nuange. "El primer día de octubre, se sirvió Larga vida al abuelo Ji, con una mesa de vino salvaje italiano. y vegetales silvestres, y teníamos que comer en tres lugares en dos días. /p>
Según los hábitos de vida de la dinastía Qing, el emperador comía dos veces, por la mañana y por la noche. El desayuno solía ser a las ocho y cuarto. (después de las seis de la mañana), pero a veces se posponía para la mañana (después de las ocho de la mañana) y la cena a la una y cuarto del mediodía (después de las doce de la mañana), o después de las dos. por la tarde, además de las dos comidas principales, hay comidas con vino y diversos refrigerios, normalmente por la tarde o por la noche, no hay un horario fijo, el emperador puede ordenar a su antojo. Llegaba la hora de comer, el emperador ordenaba al ejército imperial que comenzara a entregar las comidas. Los funcionarios a cargo de las comidas inmediatamente ordenaron a eunucos de todos los tamaños que colocaran mesas en el comedor y sirvieran rápidamente las comidas preparadas en el comedor imperial. , Ordena los platos de acuerdo con las reglas para servir las comidas, porque el emperador siempre tiene miedo de que alguien sea asesinado, y ni siquiera confía en sus propios guardaespaldas y en la organización que maneja las comidas, así que cuando llegan los platos, no lo hace. No los coma inmediatamente, pero primero mire a cada persona. Poner una pequeña medalla de plata en un plato no cambiará su color. Se dice que mientras haya veneno en la comida, la medalla de plata lo mostrará. medalla de plata, todavía estaba intranquilo y le pidió al eunuco que lo acompañaba que probara primero un poco de cada "Comida".
Además, siempre que hay una disputa entre la clase directa, es costumbre para la civil. y los oficiales militares jugarán a las cartas en la cena del emperador. Pídale al emperador que presente cosas para jugar. La familia real y los príncipes son los funcionarios públicos. El puesto de diputado está por encima de la sugerencia y el puesto de diputado militar está por encima del mando; , y se usa el letrero de cabeza verde. Los funcionarios de otros lugares que vienen a Beijing son todos jueces civiles o superiores, y el subcomandante en jefe militar o superior, usa el letrero general Después de ver estos carteles, decidió el emperador. si presentarlos. Estos signos se le dan al emperador cuando come, por eso también se les llama "signos de comida".
Los anteriores son algunos de los procedimientos antes de que el emperador coma. p> ¿Qué come el emperador? El agua utilizada para el arroz se transporta especialmente desde la montaña Yuquan en los suburbios occidentales de Beijing. Se dice que el agua aquí es "la más ligera y clara" en la montaña Yuquan, Fengzeyuan y Tangquan en el oeste. Algunas personas cultivan este tipo de arroz. Además, hay arroz tributo de todo el país, llamado "arroz tributo". El cordero se extrae del templo de Qingfeng en el palacio y solo se utiliza leche. La empresa Qingfeng también suministra leche. Se compran en el mercado otros pollos, patos, pescados, cerdos y verduras frescas. Se almacenan y preparan para cada comida diversas delicias, frutas exóticas y platos famosos y verduras secas. del emperador. ¿Qué comer? Esto se puede ver en el menú diario. En el menú se indica claramente la hora del desayuno y la cena, en qué mesa se pide la comida, dónde comer y el nombre de la comida. A veces también se indica en el menú quién cocina qué y qué utensilios se utilizan para servir las diversas verduras y arroz.
En los archivos del Ministerio del Interior de la dinastía Qing hay un gran número de ellos. Las comidas del emperador de la dinastía Qing. Aquí, solo conocemos una parte del menú de Qianlong. En el duodécimo año del reinado de Qianlong, cenamos el primer día de octubre. El menú decía: "Viva Ye Zhonghua, ordenó Gong Zhengyi. Para ir al Pabellón Nuan para el banquete, y la mesa estaba llena de flores lacadas extranjeras. Nido de pájaro desmenuzado, pollo desmenuzado, champiñones rallados, repollo rallado, un plato de marea roja. Siguiendo con los ocho productos frescos, nido de pájaro ahumado, lonchas de pato (Yueguan), repollo, alitas de pollo y champiñones estomacales, combina estos dos productos, elaborados por Zhang Anguan. Uno es pollo gordo y repollo, y el otro es un gran cuenco esmaltado de Wufu. Hay cuatro tipos de cuencos esmaltados de cobre: gancho, sopa de restaurante, pato, faisán desmenuzado y chucrut.
Posteriormente se enviaron cogollos, puerros y seda de ciervo, y se presentó un cuenco amarillo número 4 en el salón ancestral. Cerdo asado en una olla, pollo y cordero secos desmenuzados, guarde un elemento, sacrifique el cerdo y el cordero, estos dos elementos se sirven en un plato de plata. El primer grado de cebo en polvo vergonzoso, el primer grado de pastel de ajedrez Xiangyan y bollos al vapor, plato amarillo. Piel de leche doblada, cuenco de plata. Hornee un pastel de sacrificio en una bandeja de plata. Fideos de judías con mantequilla, cuenco de plata. El primer grado de miel, libélula morada. Primer producto de Lala, cuenco dorado n.° 2, caja de girasol esmaltada con pasta de frijoles. Un trozo de tarta, un trozo de tarta, un trozo de tarta, un trozo de tarta, un trozo de tarta, un trozo de tarta, un trozo de tarta, un trozo de tarta, un trozo de tarta, un trozo de tarta, un trozo de tarta, un trozo de tarta, un trozo de tarta Plato, trozo de tarta, trozo de tarta. Las manos del tendón de cuchara están en pleno apogeo. Ponga el arroz japónica en el bol como de costumbre, un bol esmaltado y una tapa dorada. El cordero se sirve en sopa en polvo, sopa de rábano y sopa de faisán. "
El emperador Qianlong utilizó más de 20 tipos de sopa de verduras para esta cena ordinaria. La vajilla estaba hecha de oro, plata, esmalte, porcelana y otros platos caros. Varios platos famosos tuvieron que ser cocinados por chefs famosos. Había un total de 15 platos en el plato rojo ese día, 4 de los cuales fueron cocinados personalmente por el famoso chef Zhang Anguan. Sin embargo, el emperador Qianlong sintió que estos cuatro platos no se parecían a las habilidades culinarias de Zhang, por lo que inmediatamente ordenó. eunuco para transmitir el pedido. El propio chef preparó otro plato, lo que demuestra el alto gusto y los estrictos requisitos del emperador.
¿Puede el emperador comerlo solo? La reina y los sirvientes del palacio tienen ciertas circunstancias. Para el emperador, solo hay una comida, que cuesta 520 taeles de plata (equivalente a 30.000 yuanes) por día. Independientemente de si el emperador la come o no, la comida es. presentado de acuerdo con la lista de comidas diarias Cada vez que el emperador terminaba su comida, a menudo entregaba la comida no consumida o no consumida a sus diputados, príncipes y princesas en el palacio, así como a los ministros del Palacio Imperial. El Ministerio del Interior, el Ministerio de Guerra y la Sala de Estudio Sur a menudo fueron recompensados por el emperador.
De lo que estamos hablando aquí es solo de la situación durante las comidas de lunes a viernes. banquetes como el día de Año Nuevo, banquetes estatales, bodas y funerales, puedes imaginar la extravagancia y el gasto. Un verso escrito en el Templo del Corazón dice: “Si una sola persona gobierna el mundo, ¿puede servir al mundo como una sola persona? "El primero dice la verdad, y el último se engaña un poco a sí mismo. En lo que respecta a la comida del emperador, no sé cuánta sangre y sudor ha gastado la gente del país. ¿No es así? ¿Es el único en el mundo?