Estofado de Lomo de Buey

"Maodu Hotpot" es único y adecuado para todas las estaciones, y dura tanto en invierno como en verano. Se dice que Maodu Hot Pot existió ya a finales de la dinastía Qing y principios de la República de China. Al principio todos operaban en puestos de comida. El dueño del puesto puso en el puesto una gran olla de cobre llena de intestinos, que se vendía y se comía después de ser cocinado, lo que fue muy popular entre el público. Debido a que se basa en callos (comúnmente conocidos como callos), los condimentos son exquisitos, la marinada es picante y fragante, y la comida es diversa y tierna, y se puede hervir o escaldar. Sudo profusamente cuando cocino en invierno, pero también es cómodo sudar en los días caninos del verano. Comparado con otras ollas calientes, realmente tiene un sabor único. Por lo tanto, "Maodu Hot Pot" es famoso en todas partes y se extiende en todas direcciones.

Olla de callos mao

Materiales:

Ingredientes: 250 gramos de callos, 100 gramos de hígado de res, 65438 riñones de res, 65438 médula espinal de res.

Ingredientes: 250 gramos de cebolla y ajo, 1000 gramos de verduras frescas.

Condimentos: 250 g de aceite de sésamo, 40 g de chile en polvo, 15 g de vino de cocina, 50 g de jengibre picado, 5 pimientos.

g, 10g de sal, 40g de tempeh, 10g de zumo de arroz glutinoso fermentado (jugo de vino de arroz glutinoso), 125 de pasta de judías Pixian.

g, 1250g caldo de ternera, 200g mantequilla cocida.

Método:

65438+

2. Poner el wok al fuego, agregar 50 gramos de mantequilla y calentar hasta que esté 60% caliente, agregar la pasta de frijoles. y sofreír hasta que esté crujiente, agregar el jengibre picado, el chile en polvo y la pimienta y sofreír hasta que esté fragante, agregar la sopa de carne y llevar a ebullición, ponerla en una olla caliente, encender a fuego alto, agregar el vino de cocción, el tempeh, y jugo de arroz glutinoso fermentado, cocine hasta que se infunda el sabor y retire la espuma.

3. Al comer, poner la médula espinal en la olla caliente y cocinar la sopa en la mesa. Coloque otras rodajas de verduras en un plato pequeño y sírvalas con sal, mantequilla (100 g), aceite de sésamo y glutamato monosódico. Agregue sopa y condimentos mientras come.

Características:

Los ingredientes son diversos, el sabor es picante y la sopa es espesa y fresca. Los consumidores pueden cocinarla y comerla ellos mismos, lo que tiene un sabor único.