¿Qué tipos de tortugas se procesan?

El procesamiento de tortugas de caparazón blando comenzó tarde en mi país, con equipos simples y a pequeña escala. Los productos aún no han alcanzado una determinada cuota de mercado, especialmente en los años 1990, algunos productos falsificados y de mala calidad producidos por fabricantes sin escrúpulos fueron expuestos por los medios de comunicación, lo que provocó una fatal crisis de credibilidad para los productos procesados ​​de tortuga y convirtió el ya frágil caparazón blando. proceso de productos de tortuga. La industria está aún más devastada. Por lo tanto, el procesamiento de la tortuga parece estar en blanco por un período de tiempo. Después de entrar en el siglo XXI, aparecieron algunos productos procesados ​​en Beijing, Shanghai, Zhejiang, Jiangsu y otras provincias (municipios), y el procesamiento de tortugas comenzó a atraer la atención de la gente, especialmente después de que China se uniera a la OMC. Según estadísticas incompletas, actualmente hay menos de 50 fabricantes en el país que se dedican al procesamiento bruto y profundo de productos de tortuga de caparazón blando, excepto hoteles, restaurantes y cantinas, y la proporción de procesamiento solo representa el 3% de los productos frescos. . La tasa de procesamiento aproximado en países extranjeros y Japón es del 60%, y la tasa de procesamiento profundo es del 40%. Los tipos de procesamiento de tortugas de caparazón blando se pueden dividir a grandes rasgos en procesamiento comestible, procesamiento bruto, procesamiento profundo y procesamiento profundo.

(1) El procesamiento de comestibles se divide en dos tipos. Uno se llama procesamiento de cocción, también llamado procesamiento de cocina. La mayoría de ellos se consumen localmente y los productos procesados ​​no se almacenan o tienen un tiempo de almacenamiento corto. La otra es elaborar fórmulas de condimentos basadas en los gustos o hábitos dietéticos de diferentes regiones, y luego procesarlas mecánicamente de acuerdo con la fórmula y luego conservarlas al vacío. El tiempo de almacenamiento suele ser de un año, como las conservas de cinco años. carne de tortuga especiada en Shanghai y pollo en bolsas en salsa de tortuga de Zhejiang. En la actualidad, alrededor del 65% de los productos procesados ​​de tortuga en mi país son comestibles.

La ventaja del procesamiento de comestibles es que la tecnología de procesamiento es simple y el costo de procesamiento es relativamente bajo; la desventaja es que el tiempo de almacenamiento es corto y las ventas de productos están limitadas por los gustos y hábitos regionales, lo cual es inconveniente. llevar y es difícil exportar el producto. (2) El procesamiento en bruto también se denomina procesamiento de productos semiacabados. Es decir, después de cortar diferentes partes de la tortuga de caparazón blando, se elabora mediante limpieza, esterilización, envasado al vacío y otros procesos en una línea de producción de procesamiento. La mayoría de los productos se mantienen frescos. La ventaja del procesamiento aproximado es que, excepto la segmentación, otros procesos de producción son relativamente simples. Debido a que el producto aún está fresco, especialmente después de la segmentación, puede evitar restricciones geográficas al consumo, brindar mayor selectividad a los consumidores y brindar conveniencia al desarrollo del mercado; Desventajas Los consumidores deben pasar por un reprocesamiento, la vida útil del producto es relativamente corta, especialmente el procesamiento es complicado y los productos solo se exportan a los países vecinos. (3) La tecnología de procesamiento profundo es compleja y los productos se comercializan principalmente en forma de cápsulas, tabletas, líquidos orales, polvos finos, etc. La inversión en procesamiento profundo es relativamente grande y no solo requiere la construcción de fábricas de la escala correspondiente y líneas de ensamblaje integrales de maquinaria de procesamiento, sino que también requiere el personal técnico y las licencias de producción correspondientes. Los productos profundamente procesados ​​no sólo tienen una larga vida útil, sino que también son fáciles de transportar y aplicar, lo que los hace adecuados para que los compren los consumidores de todos los niveles. Por lo tanto, los productos son muy adecuados para explorar los mercados nacionales y extranjeros. En la actualidad, los productos de procesamiento profundo más conocidos en China incluyen las píldoras de tortuga Yangshengtang, las píldoras de sangre de tortuga Jinglei, etc. (4) El procesamiento profundo, el procesamiento más avanzado, también se denomina procesamiento de refinamiento de componentes. Actualmente está lanzado en Japón. Dado que la tortuga de caparazón blando contiene una variedad de ingredientes activos que son beneficiosos para la salud humana y algunos factores resistentes a enfermedades, el procesamiento profundo de la tortuga de caparazón blando traerá buenas noticias para la salud humana. Por lo tanto, el procesamiento profundo es la dirección del desarrollo futuro y la única forma de mejorar el desarrollo industrial.