Cómo cocinar carne de res en una olla a presión
Ingredientes: 1,5 kg de tendón de ternera, 2 cebolletas, 8 o 9 rodajas de jengibre, 2 cucharadas de vino de cocina, medio plato de salsa de soja, 1 cucharada, 5 o 6 rodajas de roca azúcar, 2 trozos de cucharada de salsa seca Liubiju, 2 tazones de agua, 2 trozos de anís estrellado, 2 trozos de canela, 2 trozos de hojas de laurel, 5-7 trozos de granos de pimienta y 5 trozos de canela.
Ejercicio:
1. Remojar la carne en agua fría durante una hora, luego remojar en agua sangrante.
2. Poner la carne en una olla con agua fría, blanquearla con agua a fuego alto, añadir la cebolleta, las rodajas de jengibre y el vino de cocción mientras se blanquea.
3. Después de que el agua hierva durante dos o tres minutos, apagamos el fuego y sacamos la carne. Puedes lavarlo con agua caliente después de sacarlo.
4. Poner la carne cocida en la olla a presión, añadir la cebolla, el jengibre y el azúcar de roca.
5. Añade medio bol de salsa de soja y una cucharada de salsa de soja light. Agrega dos cucharadas de salsa seca.
6. Añade al guiso anís estrellado, pimienta, laurel, canela y otros ingredientes habituales. Lo mejor es envolverlo con una gasa, que es más conveniente.
7. Añade dos cuencos de agua y se han soltado los condimentos.
8. Elige gluten de judías para la olla a presión, que tiene una textura suave y cerosa. Pulsa el botón de inicio.
9. Después de usar la olla a presión, remoja la carne en la olla durante la noche, sácala a la mañana siguiente y córtala en rodajas. Sabe mejor cuando está refrigerado.
Método 2,
Ingredientes: Un trozo entero de tendón de res que pesa más de medio kilo, un puñado de cebolletas, unas rodajas de jengibre, 6 cucharadas de vino de arroz, 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de aceite hirviendo, una cucharadita de azúcar, dos rodajas de canela.
Práctica:
1. Remoje los tendones de res en agua con sangre repetidamente y reserve los tendones de res, desangre, agregue un poco de vino de arroz y cocine durante 5-10 minutos.
2. Poner el conjunto o cortado en trozos en la olla a presión, agregar (cebolla verde anudada, jengibre, 6 cucharadas de vino de cocina, 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de cocina, 1 cucharada). cucharada de azúcar, canela), agrega agua caliente casi sin carne y presiona el botón de cocción por 20 minutos.
3. Una vez desinflada la olla a presión, sácala y viértela en la olla de hierro. La sopa roja apenas tocó la carne. Se necesitan unos 45 minutos para reducir el jugo durante el fuego. Agregue glutamato monosódico, cocine un rato, retire del fuego, cubra con film transparente y deje enfriar. Es mejor conservarlo en el frigorífico y cortarlo en trozos.