¿Qué tipo de harina se utiliza para hacer fideos artesanales?

Ingredientes: 250 g de harina, 120 g de agua, 0,5 g de sal.

Método de trabajo

1. Derretir la sal con agua limpia.

2. Lave la harina con agua ligeramente salada y revuélvala con los palillos.

3. Amasar la guata de harina con las manos hasta obtener una masa suave, cubrir con un paño húmedo y dejar tapada durante 15 minutos.

4. Amasar la masa repetidamente, espolvorear harina seca sobre la tabla de cortar y aplanar la masa.

5. Gírelo.

6. Enrollar la masa aplanada en láminas finas.

7. Cortar los fideos en trozos iguales con un cuchillo.

8. Espolvorea un poco de harina seca sobre los fideos cortados y agítalos con las manos.