¡El arroz con manteca de cerdo mezclado con arroz es simplemente delicioso! ¿Cómo hacer restos de manteca de cerdo en casa?

Recuerdo que cuando era pequeña mi madre hacía manteca de cerdo y el olor llenaba la casa. Cuando el residuo de aceite esté frío, puedo agregar un poco de sal y azúcar y comérmelo. ¡Sabe muy bien! Pero más tarde, con la mejora del nivel de vida, se dijo que comer manteca de cerdo con alto contenido de aceite enfermaba, por lo que la familia gradualmente usó aceite mezclado en lugar de manteca de cerdo. Sin embargo, siempre he sentido que los platos fritos con manteca de cerdo son particularmente buenos. fragante y la carne de cerdo se utiliza para los fideos. Los condimentos simples como aceite o harina y agua ya son deliciosos.

Ayer refiné la manteca de cerdo y el resto del aceite y los usé para hacer bollos y pan al vapor. Tiene un sabor muy suave y fragante ~ ~

1. ¿Bollos de manteca o bollos de pasta de frijoles y carne? |?

Materia prima:

Cuatro, judías largas, residuos de manteca de cerdo, levadura, agua, sal, salsa de soja, trece especias, aceite de cacahuete, cebolla, jengibre, ajo.

1. Tome una cantidad adecuada de harina, levadura y agua y mézclelos uniformemente (vierta lentamente el agua y revuelva rápidamente con los palillos mientras vierte el agua), luego forme una masa con las manos. (no es necesario usar tres dedos), y cubrir con un paño húmedo, colocar en un lugar cálido para que fermente hasta que duplique su tamaño. Esta es una masa fermentada.

2. Lavar los frijoles largos, luego picar los frijoles largos y el resto de manteca respectivamente. Vierta un poco de aceite en la olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y sofría hasta que estén fragantes. Cuando esté fragante, agregar los frijoles picados y sofreír, sofreír uniformemente, agregar la cantidad adecuada de sal, salsa de soja y trece especias, continuar salteando hasta que los frijoles estén cocidos, apagar el fuego y dejar. Frío.

3. Espolvorear una cantidad adecuada de harina sobre el tapete de amasar, sacar la masa fermentada, presionar para que suelte el aire, amasar la masa hasta formar una tira larga y cortarla en embriones de masa con un cuchillo; Tome un embrión de masa, aplánelo y hágalo grueso en el medio y delgado alrededor (enróllelo en forma de envoltorio de bola de masa).

4. Cubrir la masa con el relleno de pasta de cerdo y frijoles, pellizcar la masa capa a capa con el pulgar y el índice derechos y finalmente cerrarla. Nota: Doblar con la mano derecha y girar con la mano izquierda.

5. Extienda un paño humeante sobre la rejilla humeante y coloque los bollos envueltos en orden.

6. Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, hierva a fuego alto, coloque la partición humeante en la olla, cubra la olla y cocine al vapor a fuego alto durante 15 minutos.

7. Comer los bollos mientras estén calientes.

Consejos:

1. La masa madre debe fermentarse con una noche de antelación.

2. Cuanto más fina sea la tarta, mejor.

3. Al residuo de aceite se le debe añadir sal.