¿Cuál es la diferencia entre el pollo frito crudo y el pollo picante y cómo prepararlo?

¿Cuál es la diferencia entre pollo frito crudo y pollo picante y cómo prepararlo? La mayor diferencia entre estos dos platos es que el pollo frito crudo no necesita freírse una vez, mientras que el pollo picante debe freírse una vez. Los ingredientes también son diferentes, pero cada plato tiene sus propias ventajas y es una buena opción. personas a las que les gusta la comida picante. El editor presentó brevemente los métodos de preparación de los dos platos.

1. Cómo hacer pollo frito crudo

Ingredientes: medio pollo fresco, pimiento verde, pimiento rojo, pimiento seco, pasta de judías pixian, cebolla, jengibre, ajo, salsa de ostras, Salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocina, sal, aceite de maní, esencia de pollo. Método de preparación: Limpiar medio pollo fresco y cortarlo en trozos pequeños, cuanto más pequeños mejor. Luego póngalo en un plato, agregue sal, revuelva uniformemente y deje marinar durante 30 minutos. Lavar el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla, el jengibre y el ajo, cortar el pimiento verde en trozos pequeños, cortar la cebolla y el jengibre en tiras, cortar los ajos en ajos picados y reservar Calentar el aceite en una olla, sofreír los ajos. Picar la cebolla y el ajo hasta que estén ligeramente amarillos y marinar. Poner los trozos de pollo preparados en la olla y sofreír, verter una cantidad adecuada de vino de cocción, sofreír unas cuantas veces, luego agregar una cucharada de pasta de frijoles Pixian y continuar. para sofreír. Como el pollo ha sido marinado con antelación, puedes freírlo sin añadir sal, o puedes elegirlo a tu gusto sin marinarlo con antelación.

2. Cómo hacer pollo picante

Preparar los ingredientes: medio pollo fresco, mijo, chile seco, cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja, vino de cocción, sal, aceite de maní. , esencia de pollo, pimienta blanca, ajonjolí blanco, pimienta, azúcar. Método de preparación: lavar los tendones frescos y picarlos en trozos pequeños, agregar agua fría a la olla, agregar el pollo, escaldar a fuego alto, quitar la espuma, sacar el pollo, escurrir el agua, agregar la cantidad adecuada de cocción. Vino, pimienta, salsa de soja, sal y jengibre. Marina las rodajas uniformemente durante más de media hora. Lavar la cebolla, el jengibre, el ajo, el mijo y el pimiento, cortar la cebolla y el jengibre en rodajas, cortar la cebolla verde en trozos, cortar el pimiento rojo en aros pequeños y cortar el ají seco en trozos pequeños. Preparar los granos de pimienta de Sichuan y las semillas de sésamo blanco cocidas. . Agrega más aceite a la olla y caliéntalo. Agrega el pollo y fríe hasta que la superficie esté dorada. Retira y escurre el aceite y reserva el aceite, agrega los chiles secos y los granos de pimienta, sofríe. , luego agregue la cebolla, el jengibre y el ajo, sofría hasta que estén fragantes, agregue el mijo y la pimienta.