¿Cómo hacer tofu con arroz?
Preparación de arroz 1 kg, agua alcalina para hacer tofu de arroz; 10 g de álcali comestible; 1 cucharada de vinagre de bombeo; aceite de chile rojo picado; Es mejor utilizar arroz temprano para hacer tofu de arroz, que es el tipo de arroz que se vuelve desagradable al cocinarlo. Si no puede comprar el arroz más barato en el supermercado, el tofu de arroz elaborado con ese arroz no se pegará.
Durante el proceso de producción, 1 libra de arroz se lava repetidamente, se lava muchas veces, se trituran los granos de arroz y se elimina el exceso de almidón mediante lavado. Después del lavado, vierta 1000 ml de agua en el recipiente para arroz y remoje el arroz durante más de 4 horas hasta que se pueda triturar fácilmente con los dedos. Vierta el arroz y el agua de remojo en un procesador de alimentos y mezcle con la mezcla de arroz. Después de batir, agregue 10 g de sal comestible a la leche de arroz y revuelva uniformemente. Agrega 2500 ml de agua a una olla grande y hierve hasta que burbujee ligeramente, luego vierte la leche de arroz en la olla y revuelve a fuego lento. Cocine durante unos 5 minutos hasta que la pasta de arroz se vuelva pegajosa, luego baje a fuego lento y continúe cocinando durante 10 minutos. Cuando la leche de arroz se convierta en láminas grandes, agregue 1 cucharada de sal a la olla, revuelva uniformemente y cocine por unos 5 minutos antes de sacarla. Consejo: asegúrese de revolver y raspar el fondo de la olla cuando cocine para evitar que se queme.
Vierte rápidamente la leche de arroz cocida en el recipiente, raspa la superficie con una cuchara y déjala reposar hasta que la leche de arroz se enfríe y se forme de forma natural. Después de que la pasta de arroz se haya solidificado, voltea la olla para desmoldar y ¡la versión casera de tofu de arroz estará lista! Empiece a preparar tofu de arroz con aceite rojo salado: tome una cantidad adecuada de tofu de arroz, divídalo en trozos pequeños y póngalo en un bol. Vierta una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, vinagre balsámico y aceite de chile rojo en el tazón para condimentar, y finalmente espolvoree con cebolla verde picada y el tofu de arroz frío estará listo ~ Los amigos que quieran comer algo dulce solo necesitan verterlo. Agua con azúcar moreno y revuelve, y también puedes agregar dos rodajas finas de limón que quedan igual de deliciosas. El tofu de arroz tradicional se elabora con ceniza vegetal o agua de lima, pero utilizamos agua alcalina para que tenga el mismo sabor.