¿Se puede producir vino con la caña de azúcar? ¿Cómo preparar cerveza?

Método 1: Fermentación pura de la caña de azúcar, lavar y triturar la caña de azúcar, agregar koji dulce de arroz glutinoso, agregar 3 gramos de koji dulce de arroz glutinoso a una libra de grano. Generalmente, se puede filtrar después de 8 a 12 días de fermentación. Debe estar completamente fermentado antes de poder filtrarlo. (El hecho de que la fermentación sea buena o no depende de la temperatura. Por ejemplo, la fermentación en invierno ahora demora entre 20 y 30 días). Este método generalmente no se recomienda porque el rendimiento es bajo y el grado de fermentación es bajo.

Método 2: Fermentación mixta de granos crudos: Mezcle caña de azúcar y granos para la fermentación, seleccione arroz, seleccione caña de azúcar, lave y triture, mezcle con arroz y revuelva uniformemente, agregue levadura de destilería de alto rendimiento, agregue 4 kilogramos de granos Gram de levadura de destilería de alto rendimiento. El tiempo de fermentación es el mismo de 8 a 12 días, dependiendo de la temperatura durante la fermentación. La proporción de caña de azúcar y arroz la puedes ajustar tú mismo. Mientras más caña de azúcar le pongas, más fuerte será el sabor. La proporción es generalmente de 30:100, es decir, 30 kilogramos de caña de azúcar y 100 kilogramos de arroz. Una vez completada la fermentación, la destilación se puede realizar utilizando un equipo de vaporización de vino. El vino resultante tiene un sabor suave y un alto rendimiento, y generalmente lo utilizan las bodegas.

Método 3: Método de fermentación mixta del clinker: primero, cocine el arroz y déjelo enfriar a 20 ~ 30 grados. Mezcle la caña de azúcar, el arroz y la levadura de destilería de alto rendimiento y revuelva uniformemente. Levadura de destilería por kilogramo de grano para la fermentación. El tiempo de fermentación es el mismo que el anterior, de 8 a 12 días. Una vez finalizada la fermentación, se puede destilar en un alambique.

Método 4: Filtrar el vino del primer método, añadir vino junmai para diluirlo y ajustar el contenido de alcohol. Puedes ajustar el contenido de alcohol a tu gusto. El jugo de caña de azúcar se elabora a partir de jugo puro de caña de azúcar mediante un proceso especial. Tiene muchas ventajas: es especialmente perfumado, de pura calidad y no es fácil de poner en la cabeza (bajo contenido en aceite de fusel).