¿Cómo hacer panceta de cerdo?
Pintura
Ingredientes: ñame fresco, castañas y panceta.
Condimentos:
Jengibre, cebolla, ajo, anís estrellado, pimienta, hinojo, vino de cocina, sal.
Ejercicio:
1. Lavar la panceta de cerdo con sal, vinagre y un poco de harina, blanquearla en agua, escurrir el agua, añadir agua fresca, añadir la cebolla, las rodajas de jengibre. , ajo, pimienta, agregue el vino de especias de anís estrellado a la panceta y cocine a fuego lento durante 1 hora hasta que la panceta esté suave y cocida.
2. Ponte guantes, pela el ñame y córtalo en rodajas de ojo de elefante. Asar las castañas en una olla a presión y pelarlas mientras aún estén calientes. Corta el pimiento rojo en rodajas.
3. Enfriar la panceta de cerdo y cortarla en tiras para su uso posterior.
4. Añade la panceta de cerdo, las castañas, las rodajas de ñame, el pimiento rojo, la sal y la pimienta a la sopa original y cocina un rato.
Panceta de cerdo estofada
Ingredientes:
3 pancetas de cerdo, 1 pimiento rojo y verde, cantidad adecuada de cebolla, jengibre, ajo y cilantro.
Condimentos:
Panthoxylum bungeanum, anís estrellado, canela, laurel, sal, salsa de soja, vino de cocina.
Práctica:
1. Lavar la panceta de cerdo repetidamente con sal y harina hasta que no quede mucosidad en la panceta de cerdo.
2. olla a presión, verter y lavar. Para la panceta, agregar sal, anís, pimienta de Sichuan, canela y hojas de laurel, presionar SAIC durante 13 minutos.
3. agua, cortar en rodajas finas con un cuchillo oblicuo y poner en un plato. Reservar;
4 Vierta el aceite en la olla, saltee los granos de pimienta, la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agregue la panceta de cerdo y cilantro y sofreír un rato.
Panceta de Cerdo Hervida
Ingredientes: Panceta de Cerdo.
La panceta de cerdo que se vende en los supermercados generalmente está congelada, pero es más limpia que la del mercado de verduras, pero el método de limpieza es el mismo.
Ejercicio:
1. Voltear toda la panceta hacia adentro: primero voltea la parte inferior hasta la boca de la panceta, luego será más fácil darle la vuelta. La panceta de cerdo resultó un poco pegajosa, por lo que debes limpiar las cosas pegajosas. Enciende el fuego, no hay aceite ni agua en la olla. Cuando la olla esté caliente, agrega la panceta de cerdo y cambia de un lado al otro. Puedes presionarlo con palillos para asegurarte de que la panceta de cerdo esté blanqueada (escuché que también puedes hervir agua caliente en una olla y la panceta de cerdo se puede blanquear cuando el agua hierva. Los siguientes pasos son los mismos. Sin embargo, Creo que esto es muy conveniente) Luego saca la panceta de cerdo de la olla y raspa suavemente toda la panceta con un cuchillo mientras aún está caliente, especialmente la parte blanca.
2. Luego agrega dos cucharadas de maicena, amasa suavemente para que la panceta de cerdo entre en contacto con la maicena, enjuaga con agua, agrega dos cucharadas de sal, amasa nuevamente, enjuaga con agua. Puedes darle la vuelta a la panceta de cerdo, limpiarla con maicena y enjuagarla con agua. Ponga medio grano de pimienta de Sichuan en la panceta de cerdo partida con el dorso de un cuchillo. Coloque toda la panceta de cerdo en la olla a presión, agregue agua y ponga medio grano de pimienta de Sichuan en la olla a presión (ponga más). Granos de pimienta de Sichuan si lo desea, menos granos de pimienta de Sichuan si lo desea). Después de que hierva el agua, presione durante media hora y sáquelo;
3. cortar en ángulo. Cuando pida salsa de soja para comer, ¡asegúrese de tener una deliciosa salsa de soja!