La leche cruda se cocina como el tofu. ¿Qué pasó? ¿Aún puedo beber?

Lo que puedes beber es la grasa de la leche. Debido a que la leche cruda no está desgrasada y tiene mucha grasa, se formarán grumos cuando se cocine.

Debido a que no se ha homogeneizado, los glóbulos de grasa de la leche en la "leche cruda" son más grandes y se agregarán y flotarán después de hervir, lo que dará como resultado una impresión sensorial de "sabor espeso" y "rico". Sin embargo, las investigaciones muestran que no existe una diferencia significativa en las funciones nutricionales y de salud humana entre la "leche cruda" y la leche pura pasteurizada.

Datos ampliados

Cosas a tener en cuenta

La "leche cruda" no ha sido sometida a ningún tratamiento de desinfección, tanto si la vaca productora de leche está sana, si ha sido puesto en cuarentena durante el transporte, información como la contaminación es difícil de rastrear por completo y existen ciertos riesgos para la seguridad alimentaria.

Especialmente los niños, los ancianos, las mujeres embarazadas y las personas con inmunidad baja tienen un mayor riesgo de contraer bacterias patógenas después de consumir "leche cruda". Hay informes, tanto en el país como en el extranjero, de intoxicaciones alimentarias provocadas por el consumo de "leche cruda". Por tanto, se recomienda a los consumidores no beber leche cruda directamente.

Enciclopedia Baidu-Leche cruda