¿Qué hay de delicioso en Yancheng?

Cuando se trata de comida Yancheng, Badawan es la más famosa y distintiva. Los llamados ocho cuencos se refieren a los ocho platos que debían servirse en los banquetes de bodas en los suburbios de Yancheng en la vieja sociedad. Estos ocho platos se extendieron lentamente por todo Yancheng, formando ocho platos de especialidades de Yancheng. ¿Cuáles son estos ocho platos? Hablemos de ello en detalle.

1. Estiércol guisado de caserío

La grasa del suelo hincha la piel del cerdo y le da el aspecto de unas fauces de pescado. La gente de Yancheng guisa carne de cerdo local como ingrediente principal, con verduras, jamón y otros ingredientes auxiliares. Es la carne de cerdo local guisada por los granjeros. Este plato es una sopa que le gusta especialmente al pueblo Yancheng y se conoce como el "primer plato" del pueblo Yancheng.

2. Pollo y Pollo Grande

Este plato es muy vivo. El plato original se guisaba con pollo entero y huevos. Ahora, el pollo entero ha sido reemplazado por pollo desmenuzado y los huevos han sido reemplazados por fideos, por lo que este plato también se llama fideos fritos con pollo desmenuzado.

3. Bolas de arroz glutinoso estofadas

La gente de Yancheng llama a las albóndigas "bollos de carne" y generalmente se fríen en una sartén durante el Año Nuevo chino o festivales importantes. Las albóndigas no son pura carne, sino que se fríen con harina de arroz glutinoso añadida al relleno de carne. Comparada con las albóndigas, ésta sabe mejor.

4. Levantar la tarta

Este plato se fríe y guisa principalmente con huevos y algunos puerros. El pastel terminado debe cortarse en forma de diamante, lo que simboliza al fénix extendiendo sus alas y elevándose cada vez más alto.

5. Almejas de río estofadas con rábano

Las almejas se pueden pescar en varios puertos de Yancheng. Si no puedes terminar de comerlas, puedes cocinarlas al sol y secarlas. No es necesario ponerles sal a las almejas, por eso la gente de Yancheng también las llama mejillones. Hervido con carne de almeja y rábano cortado, tiene un sabor muy delicioso y poco a poco se convirtió en este manjar muy conocido.

6. Cerdo estofado

Hay varias versiones de cerdo estofado en todas partes, y me gusta especialmente el cerdo estofado aquí en Yancheng. A la hora de cocinar, puedes poner unos rábanos para que absorban el exceso de aceite de la carne. No se siente nada grasoso, pero sí más delicioso. El color de la carne es rojo vivo y muy apetecible.

7. Paparda estofada

La llamada “paparda” es nuestra carpa cruciana común. Yancheng tiene muchos ríos y lagos y ricos recursos pesqueros, especialmente la carpa cruciana común, que se puede ver en todas partes. A la gente de Yancheng le gusta especialmente entretener a los invitados con carpa cruciana. Poco a poco, este carpín estofado se convirtió en un plato popular en los banquetes.

8. Taro, gambas y salvado de arroz

Este plato es el último plato de los ocho cuencos, que es a la vez plato y sopa. Se elabora con tofu, taro, té seco, camarones, cerdo, etc. No sólo tiene un color hermoso, sino que también tiene un alto valor nutricional. Este plato también tiene un profundo significado. Taro significa conocer buena gente y camarones significa buena cosecha. Después de comer este plato, espero que conozcas gente buena y noble en el futuro.

Aunque los ocho tazones de Yancheng anteriores no utilizan ingredientes costosos, todos tienen el sabor más hogareño. Para la gente de Yancheng, es el sabor de su ciudad natal, un sabor de hogar que nunca olvidarán dondequiera que vayan. Cuando llegues a Yancheng, podrás saltarte otras delicias, ¡pero no te pierdas estos ocho tazones!