¿Qué platos se pueden preparar con carne magra cortada en cubitos?

Cerdo agridulce con piña y pollo Kung Pao

Cerdo agridulce con piña

Ingredientes:

Cerdo, lomo, salsa de tomate

Elaboración:

1. Cortar la piña y el lomo en trozos pequeños.

2. Marinar el lomo con el vino de cocción, un poco de sal y pimienta.

3. Después de unos 15 minutos, utiliza un paño de cocina para secar el agua de la superficie del lomo.

4. Envolver en almidón seco. Envolver el almidón en tres veces y compactar el almidón con las manos.

5. Calentar la olla. Es necesario echar más aceite para freír el lomo. Calentar el aceite al 70%, añadir la carne, sofreír hasta que esté dorada y retirar. Si quieres que quede más crujiente puedes volver a freírlo.

6. Vierta el aceite para freír la carne, agregue un bol pequeño de agua a la olla, agregue la salsa de tomate, la sal, la esencia de pollo, la pimienta también le agregué un poco de vinagre balsámico y espese. Después de espesar, agrega la piña y el lomo, sofríe dos veces y ¡listo para servir!

Pollo Kung Pao

Ingredientes: Pechuga de pollo tierna 250. Condimento: maní, azúcar, vinagre, salsa de soja, glutamato monosódico, caldo, almidón húmedo, pimienta, jengibre, ajo, cebolla verde picada, sal, salsa de soja, vino para cocinar.

Método de preparación: Tome la pechuga de pollo tierna, déle palmaditas sueltas a la carne, córtela en forma de cruz cuadrada de 3 mm, luego córtela en trozos cuadrados de 2 cm, agregue sal, salsa de soja y almidón húmedo y mezcle bien. Freír los cacahuetes y dejarlos enfriar, luego pelarlos y cortar el pimiento rojo seco sin semillas en trozos de 2 cm de largo. Combine el azúcar, el vinagre, la salsa de soja, el glutamato monosódico, el caldo y el almidón húmedo en un recipiente para hacer salsa. Calentar el aceite en una sartén limpia, agregar primero los granos de pimienta de Sichuan, freír hasta que estén fragantes, luego retirar los granos de pimienta de Sichuan, agregar los gajos de pimiento rojo seco y sofreír hasta que estén de color rojo pardusco, agregar el pollo cortado en cubitos y sofreír hasta que esté suelto, agregar el vino de cocción y sofreír, luego agregar el jengibre, sofreír el ajo picado y las cebollas verdes hasta que estén fragantes, verter rápidamente la salsa sazonada, agregar el maní cuando la salsa hierva, revolver bien y servir.

◆Pollo Kung Pao

Ingredientes:

Pechuga de pollo, patatas y pimientos verdes (si tienes el mismo sabor que Xiaoxin, puedes omitir este ingrediente) Salsa picante Pixian Vino de cocción, vinagre, azúcar, salsa de fideos dulces, sal y esencia de pollo

Elaboración:

1) Lavar y cortar en dados las pechugas de pollo y ponerlas en un bol. en un poco de vino de cocción y salsa de soja, luego agregue un poco de almidón y revuelva uniformemente.

2) Lavar los pimientos verdes, quitarles las semillas y partirlos en trozos pequeños con las manos. No cortarlos con cuchillo.

3) Echar aceite en la olla, cuando esté al 90% caliente añadir las patatas cortadas en cubitos, sofreírlas hasta que estén cocidas y reservar.

4) Deje el aceite en la olla, agregue un poco de salsa de chile Pixian y saltee hasta que esté fragante, agregue la cebolla verde y saltee, luego agregue el pollo cortado en cubitos y saltee hasta que esté crudo. Continúe agregando las papas cortadas en cubitos y el pimiento verde. Agrega vinagre, azúcar, un poco de salsa de fideos dulces y sal a su vez, sofríe hasta que esté cocido, espolvorea con esencia de pollo y sirve.

Nota: ¡Este plato hay que sofreírlo a fuego alto!