¿El guiso de olla a presión eléctrica tiene sopa?
Hay sopa. Debido a que la olla a presión eléctrica no absorbe el jugo al guisar la carne, el guiso tendrá sopa.
Generalmente, cuando utilizamos una olla a presión eléctrica para guisar carne en casa, sólo es necesario poner una fina capa de agua en el fondo de la olla para que el agua cubra apenas la carne. Generalmente, cuando está funcionando una olla a presión normal, algo de agua se evapora, así que agregue más agua, pero cuando está funcionando una olla a presión eléctrica, básicamente no hay pérdida de agua, así que agregue menos agua.
Nota: Añade agua hasta cubrir la carne unos tres centímetros como máximo. Recuerda que el agua + la carne no deben superar la marca de debajo de la escala de la olla a presión. Si no pones los ingredientes directamente en el fondo de la olla, sino sobre la carne, ni siquiera hace falta añadir agua. Como dijeron otros, si pones tanta agua en el guiso, la sopa quedará clara con poca agua.
Consejos para guisar en olla a presión eléctrica:
Al guisar carne de cerdo, no use fuego alto después de que se libere el gas. Cuando el fuego sea fuerte, la carne se encogerá para un guiso de carne; Generalmente elige pechuga de res o costillas de res, buen gusto. Si añades unas cuantas plantas de montaña o unas rodajas de rábano al guisar la carne, la carne quedará crujiente y crujiente muy rápidamente. Después de lavar la carne de cerdo y cortarla en trozos pequeños, escaldarla en una olla con agua hirviendo para eliminar la sangre y las impurezas. Este también es un paso importante para eliminar la carne grasosa y a pescado.
No cocines la carne de cerdo por mucho tiempo. Generalmente, cuece la carne de cerdo durante 12 minutos; cuece el cordero durante 14 minutos; cuece la carne durante 18 minutos; cuece las costillas durante 18 minutos; después de 5 minutos de cocción al vapor, luego apague el fuego y cocine a fuego lento. Retírelo de la sartén después de 30 minutos.
Aunque la olla a presión es buena para guisar carne, debes prestar atención a añadir agua al utilizarla. En general, solo necesitas agregar un poco de agua al fondo de la olla. Si no se agregan ingredientes, ni siquiera necesitas agregar agua. La razón principal es que cuando usas una olla a presión eléctrica para guisar carne. Básicamente no absorbe el jugo, por lo que no es necesario agregar tanta agua.