¿Cuál es la forma correcta de cocinar bollos al vapor con levadura en polvo? ¿Qué se debe poner en él?
El clima es cada vez más caluroso y muchas personas han encendido el aire acondicionado en casa, pero cocinar en la cocina no es diferente de no encender el aire acondicionado. Hace tanto calor que irrita a la gente. Al cocinar, la cocina es como incluso cocinar en una vaporera grande te hará sudar por todas partes, así que con este tipo de clima, optaré por cocinar algunas comidas sencillas para acortar el tiempo en la cocina. Se han convertido en el alimento básico de mi familia, más de una vez. Cocínalas un poco y haz una ensalada diferente cada día. Seguirá siendo deliciosa, nutritiva y saludable.
Cuando se trata de cocinar bollos al vapor, algunas personas agregan bicarbonato de sodio, otras agregan bicarbonato de sodio y otras agregan polvo de hornear. Todos quieren que los bollos al vapor que cocinan al vapor sean más deliciosos. Está mal poner álcali comestible o bicarbonato de sodio en los bollos al vapor. Si desea agregar más ingredientes, agregue un poco. Este es el método correcto, que puede hacer que los bollos al vapor se fermenten más rápido y tengan mejor sabor. Para aquellos que aún no dominan el arte de cocinar bollos al vapor, tómate el tiempo para leerlo. Después de leerlo, estoy seguro de que lo harás.
En primer lugar, todo el mundo necesita conocer dos formas de cocinar bollos al vapor:
Una son los bollos viejos fermentados al vapor, que es un método preferido por la generación anterior, que utiliza harina vieja para fermentar la masa La masa fermentada tendrá un sabor amargo, por lo que es necesario agregar un poco de álcali comestible para neutralizarla. Este método es más laborioso al hacer la masa y la cantidad de álcali comestible no es la adecuada. si es demasiado o muy poco, los bollos al vapor serán desagradables. Por eso ahora a muchas personas no les gusta usar este método. Aunque los viejos bollos fermentados al vapor son deliciosos después de haberlos preparado con éxito, este método no se recomienda para amigos inexpertos. .
Uno son los bollos al vapor con levadura en polvo, que es un método comúnmente utilizado entre la gente moderna. Mi madre solía fermentar harina vieja. Desde la introducción de la levadura en polvo, ha estado haciendo bollos al vapor con levadura en polvo. Es simple y ahorra tiempo y esfuerzo, y no es necesario agregar álcali al amasar la masa, solo use levadura en polvo. No agregue álcali comestible, y mucho menos bicarbonato de sodio. Agregar un poco puede acelerar la fermentación. y también puede hacer que los bollos al vapor sean más dulces y deliciosos.
Intentemos hacer juntos una olla de bollos al vapor. Hay pasos detallados, ¡no te lo pierdas!
Vierta 500 gramos de harina en un recipiente, agregue un poco de azúcar, revuelva uniformemente, disuelva 5 gramos de levadura en polvo con agua tibia, agréguela a la harina en tandas, revuelva con las manos o revuelva con palillos para formar un flóculo grande. Finalmente, amáselos hasta formar una masa, cúbrala y colóquela en un ambiente cálido para que fermente hasta que duplique su tamaño.
Una vez que la masa esté completamente fermentada, podemos pasar al siguiente paso. Si la masa no está completamente fermentada, asegúrese de no sacarla apresuradamente. El paso de fermentación es muy importante.
Espolvorea harina seca sobre la tabla de cortar, saca la masa y colócala sobre la tabla de cortar, amásala vigorosamente para que suelte el aire y amasa un rato más hasta que quede en el estado más suave. Los bollos al vapor elaborados de esta manera tendrán mejor sabor.
Después de amasar, dispóngalo en tiras largas y córtelo en bollos de tamaño similar. Si te gustan los bollos pequeños al vapor, usa los más pequeños. Si te gustan los bollos grandes al vapor, usa los más grandes. El embrión de bollo al vapor se encogerá después de cocinarse al vapor.
Si quieres comer bollos al vapor con piel suave, debes amasar cada ingrediente uno a uno y darle forma redonda con una superficie lisa si no sabes cómo hacer este paso. , o no importa si la superficie es lisa, luego endereza la masa en tiras largas y córtala en formas rectangulares con un cuchillo para hacer un embrión de bollo rectangular al vapor.
Una vez listo el embrión de bollo al vapor, lo metemos directamente en la vaporera, ponemos agua en la vaporera, tapamos y dejamos reposar quince minutos. En verano, la temperatura de la cocina es alta. y puede bastar con reposar diez minutos. No despiertes. El tiempo de cocción al vapor es demasiado largo, de lo contrario los bollos al vapor se agrietarán.
Cuando se acabe el tiempo, enciende el fuego alto y deja que hierva, luego ajusta el fuego alto a medio y cocina al vapor durante veinte minutos. Después de cocinar al vapor, apaga el fuego y cocina a fuego lento durante tres minutos. Luego puedes abrir la tapa y ver los bollos blancos y grasos. Ábrelos para ver si el interior está delicado y uniforme, y tiene un sabor suave y masticable, lo que indica que los bollos al vapor están bien hechos.
Aprenda los métodos anteriores paso a paso, ya sea que esté cocinando bollos blancos al vapor o haciendo bollos al vapor con varios granos, puede seguir este paso a paso para asegurarse de que los bollos al vapor queden esponjosos, suaves y masticables. y dulce. Pruébalo y hazlo unas cuantas veces más. Una vez que domines, descubrirás que hacer bollos al vapor es más fácil que cocinar.