Red de conocimiento de recetas - Recetas completas - ¿Cómo hacer empanadillas rellenas de cerdo y chucrut?

¿Cómo hacer empanadillas rellenas de cerdo y chucrut?

Alimentación

Condimentos

Harina

300g

Nalgas de cerdo

400g

Noreste col en escabeche

300 gramos

Condimentos

Aceite de sésamo

Cantidad adecuada

Sal

Cantidad adecuada

Soja

15 ml

Polvo de cinco especias

3 gramos

Jengibre rallado

3 gramos

Esencia de pollo

Cantidad adecuada

Vino de cocina

20 ml

Pasos

1. Agrega agua fría a la harina para hacer una masa y reserva.

2. Lavar el cerdo.

3. Sacar el chucrut, picarlo en trozos, exprimirlo y reservarlo.

4. Cortar el cerdo en trozos pequeños y añadir la cebolla verde picada.

5. Poner la carne de cerdo picada en un recipiente.

6. Añade el vino de cocción, la sal, las cinco especias en polvo, el jengibre en polvo, la salsa de soja, la esencia de pollo y el aceite de sésamo y mezcla bien.

7. Poner el relleno de cerdo en el chucrut.

8. Añade el aceite de sésamo y mezcla bien.

9. Amasar la masa uniformemente y cortar en tiras pequeñas.

10. Enrollar en envoltorios de bola de masa.

11. Envolver el relleno de cerdo con chucrut.

12. Amasar la bola de masa hasta obtener un cuerpo verde.

13. Luego cocinar, llega el momento de mojar en vinagre balsámico.

Consejos

Picar y exprimir el chucrut queda muy bien.

La mejor carne de cerdo tiene un 30% de grasa y un 70% de magra, y el relleno es más fresco cuando se hace a mano.

Añadir la cantidad adecuada de sal, el chucrut queda salado.