El efecto de las fauces de pescado guisadas con panceta de cerdo y pollo
1. La panceta de cerdo contiene proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas, calcio, fósforo, hierro, etc. Tiene el efecto de reponer las deficiencias y fortalecer el bazo y el estómago, y es adecuado para personas con Qi y sangre insuficientes y cuerpos débiles.
2. Los principales componentes de la goma laca son colágeno de alta calidad, múltiples vitaminas y oligoelementos como calcio, zinc, hierro y selenio. Su contenido de proteínas llega al 84,2 y su contenido de grasa es de sólo 0,2. Es un alimento ideal con alto contenido de proteínas y bajo en grasas.
3. Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, las fauces de pescado tienen efectos nutritivos y terapéuticos. Es rico en proteínas y coloides, y tiene las funciones de nutrir el yin, embellecer, nutrir los riñones y fortalecer el cuerpo. Es más adecuado para el consumo regular cuando la cintura y las rodillas están adoloridas y débiles.
Cómo cocinar buches de pescado con panceta de cerdo y pollo
Los ingredientes que necesitas preparar incluyen: 1 panceta de cerdo fresca, 1 pollo autóctono, 3-4 buches de pescado grandes y las apropiadas cantidad de sal, cantidad adecuada de dátiles rojos, cantidad adecuada de baya de goji, cantidad adecuada de vino blanco, 2 rodajas de jengibre.
1. Remojar el pegamento en agua tibia durante tres horas (lo mejor es dejarlo en remojo una noche antes).
2. Voltee la pared interior de la panceta fresca hacia afuera, frótela primero con vinagre y vino y lave ambos lados de la panceta varias veces con sal y almidón. Por último, lava ambos lados hasta que no quede olor. Corta la grasa blanca con unas tijeras.
3. Retire el fondo y la cabeza del pollo, retire el exceso de grasa y luego límpielo.
4. Hervir una olla con agua, poner la panceta en el agua, añadir un poco de vino blanco al gusto, retirar y enjuagar.
5. Luego mete el pollo en el agua corriente, recógelo y enjuágalo.
6. Una vez que la espuma de goma se ablande, córtela en varias secciones.
7. Cortar la panceta de cerdo procesada en 3 trozos grandes. Es mejor comerlo cortado o no.
8. Poner en la olla el pollo procesado y la panceta de cerdo, llenarla con agua, añadir 2 rodajas de jengibre batido y una cantidad adecuada de vino blanco para quitar el olor a pescado.
9. Añade la sección de pegamento, lava los dátiles rojos y mételos. Después de que el fuego alto hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 2-3 horas hasta que la sopa se vuelva espesa y blanca.
10. Cocine la panceta de cerdo hasta que se pueda insertar fácilmente con los palillos, luego retírela y córtela en tiras.
11. Recalentar la panceta de cerdo durante unos 15 minutos. Si hay demasiado aceite, puedes sacarlo.
12. Añade sal al gusto y sirve.