Cómo preparar cordero de corte blanco

Sumérgelo en salsa de soja y tendrá un sabor ligeramente salado y crujiente.

Ingredientes

Ingredientes: 1000 g de cordero (magro),

Condimentos: 25 g de cebollas verdes, 15 g de jengibre, 25 g de vino de cocina, 25 g de sal, 2000 g de salsa.

Método de trabajo

1. Lavar el cordero, cortarlo en trozos grandes y escaldarlo en una olla con agua hirviendo para quitar el olor.

2. Añade a la olla el guiso guisado, la cebolla, el jengibre, el vino de arroz, la sal y la cantidad adecuada de agua, lleva a ebullición y retira la espuma, mete el cordero en la olla y colócalo. sobre una rejilla de bambú y use una olla pesada para presionar con algo para evitar que flote. Después de hervir, retire el aceite descontaminado, dejando que el aceite limpio selle la sopa de fideos, cocine a fuego lento durante tres o cuatro horas y retírela de la olla cuando la temperatura de la sopa baje a 30-40 grados.

3. Vierta el cordero de la olla en un plato grande, retire los huesos de cordero grandes y pequeños mientras estén calientes y colóquelos en el recipiente, con la piel hacia abajo. Cambie el cuchillo una vez que estén calientes. plato completamente frío.