¿Es necesario blanquear los rábanos para el relleno?

No, simplemente córtalo en tiras y mátalo con sal para quitarle el agua. Además, echa menos sal al rábano, ya que quedará más amargo.

Rábano, planta bienal o mijo perteneciente a la familia Brassicaceae, de 20-100 cm de altura, con raíces rectas, forma oblonga, esférica o cónica, piel verde, blanca o roja, tallos ramificados, sin pelo, ligeramente helado.

Los racimos son terminales axilares y las flores son de color blanco o rosa. El pedicelo mide entre 1 y 1,5 cm de largo. El período de floración es de abril a mayo y el de fructificación es de mayo a junio. Investigación histórica La especie original de rábano se originó a partir de rábanos silvestres en las cálidas costas de Eurasia. El rábano es uno de los cultivos más antiguos del mundo.

Hace ya 4.500 años, el rábano se había convertido en un alimento importante en Egipto. Se cultiva ampliamente en toda China.

Las raíces del rábano se comen como verdura; las semillas, las raíces frescas, las raíces muertas y las hojas se utilizan como medicina. Las semillas pueden ayudar a la digestión y eliminar la flema. La raíz fresca calma la sed y ayuda a la digestión. Las raíces secas ayudan en las deposiciones. Las hojas pueden curar la disentería temprana y prevenir la disentería. Las semillas se utilizan en la industria extractiva de aceite y en la alimentación.