¿Qué productos se pueden procesar mediante el procesamiento profundo del maíz? ¿Cuáles son los proyectos de procesamiento de maíz?

Productos de procesamiento profundo de maíz: harina de gluten de maíz, almidón modificado, azúcar de almidón de maíz, alcohol comestible, etanol combustible, etc.

(1) La harina de gluten de maíz generalmente se elabora a partir de proteína de soja purificada, caseína, proteína de suero (falta de isoleucina), proteína de guisante y otras proteínas, o un proceso compuesto de las proteínas mencionadas anteriormente. El polvo rico en proteínas se utiliza para complementar las proteínas de las personas que carecen de proteínas y también se puede utilizar como aditivo funcional en la producción de la industria alimentaria.

(2) Para mejorar el rendimiento del almidón y ampliar su rango de aplicación, el almidón modificado utiliza tratamientos físicos, químicos o enzimáticos para introducir nuevos grupos funcionales en las moléculas de almidón o cambiar el tamaño de las moléculas de almidón y la propiedades de los gránulos de almidón, cambiando así las características naturales del almidón (como la temperatura de gelatinización, la viscosidad y estabilidad térmica, la estabilidad de congelación y descongelación, la fuerza gelificante, las propiedades de formación de película, la transparencia, etc.) para hacerlo más adecuado para ciertos requisitos de aplicación. . Este tipo de almidón que ha pasado por un procesamiento secundario y ha cambiado sus propiedades se denomina colectivamente almidón modificado.

(3) El azúcar de almidón de maíz utiliza cereales, patatas, etc. que contienen almidón como materia prima y se produce mediante el método ácido, el método enzimático ácido o el método enzimático, que incluye maltosa, glucosa, jarabe de fructosa, etc. . Conocido colectivamente como azúcar de almidón. El azúcar con almidón tiene una larga historia en nuestro país. El azúcar se menciona en "Qimin Yaoshu" escrito en más de 500 d.C. y se describe en detalle el método para producir azúcar a partir del arroz.

(4) El alcohol comestible, también conocido como licor destilado fermentado, se produce principalmente utilizando patatas, cereales y azúcares como materias primas mediante cocción, sacarificación, fermentación, etc. para la industria alimentaria. alcohol, sus características de sabor se dividen en cuatro partes: color, aroma, sabor y cuerpo, que se refiere al contenido de las cuatro impurezas principales en el vino destilado: aldehído, ácido, éster y alcohol. Diferentes sabores y gases causarán el destilado. vino al El sabor es diferente.

(5) El etanol combustible generalmente se refiere al etanol anhidro con una concentración en volumen superior al 99,5%. El etanol combustible es un combustible de combustión limpia y de alto octanaje que es una fuente de energía renovable. El etanol no sólo es un excelente combustible, sino que también es un excelente mejorador de combustible. Sus excelentes características son las siguientes: el etanol es un agente oxigenante para el combustible, lo que permite que la gasolina aumente el oxígeno interno y se queme completamente, logrando el propósito de conservación de energía y protección del medio ambiente. El etanol también puede reducir de manera rentable el contenido de hidrocarburos aromáticos y olefinas; lo que significa reducir el costo de modificación de la refinería. Cumplir con los nuevos estándares de gasolina.

Acerca de los proyectos de procesamiento de maíz:

(1) Harina de maíz especial y harina de germen: los granos de maíz tienen un alto contenido de grasa y se producirá mal sabor debido a la oxidación de la grasa durante el almacenamiento. El contenido de aceite de la harina de maíz especial procesada se reduce a menos del 1%, lo que puede mejorar la calidad comestible y tener un tamaño de partícula más fino. Apto para mezclar con harina de trigo para elaborar diversas pastas. Debido a que es rico en proteínas y más vitaminas, el alimento elaborado con alimentos añadidos tiene un alto valor nutricional y es un buen alimento para niños y ancianos.

(2) Alimento inflado: el alimento inflado con maíz es un alimento preparado que se ha vuelto popular desde la década de 1970. Tiene las características de una estructura suelta y porosa, uniforme y una textura suave. aroma y sabor, pero también tiene las características de estructura suelta y porosa, uniforme y textura suave. Mejor valor nutricional y digestibilidad de los alimentos.

(3) Copos de maíz: Es un tipo de comida rápida, es fácil de transportar y tiene un tiempo de almacenamiento prolongado. Se puede consumir directamente o convertirse en otros alimentos. Se pueden comer varios sabores con diferentes condimentos preparándolos con agua, leche y sopa.

(4) Maíz dulce: Se puede utilizar como verdura o alimento fresco. Los productos procesados ​​incluyen mazorcas enteras congeladas, semillas congeladas y latas.

(5) Cerveza de maíz: Debido a que el contenido de proteína del maíz es cercano al del arroz pero menor que el de la cebada, y su contenido de almidón es cercano al del arroz pero mayor que el de la cebada, Es una materia prima ideal para la producción de cerveza.

Información ampliada:

Los productos de procesamiento profundo de maíz incluyen principalmente almidón de maíz, harina de gluten de maíz, almidón modificado, azúcar de almidón de maíz, aceite de maíz, alcohol comestible, etanol combustible, ácido glutámico, licopeno. , etc. Hay miles de variedades, incluidos aminoácidos, ácido poliláctico, xilitol, alcohol químico, piensos proteicos, piensos de fibra, etc. Los productos de procesamiento profundo de maíz se utilizan ampliamente en las industrias textil, automotriz, alimentaria, medicinal, de materiales y otras industrias. A medida que el nivel de procesamiento continúa profundizándose, se forma un sistema económico del maíz.

El maíz es uno de los alimentos más importantes del mundo. El contenido nutricional del maíz es mejor que el del arroz, las patatas, etc. Sus desventajas son las partículas grandes, el mal sabor y la baja pegajosidad. Con el desarrollo de la industria procesadora de maíz, la calidad comestible del maíz continúa mejorando. Se han formado una variedad de alimentos de maíz.

El maíz se puede procesar de las siguientes maneras para convertirlo en algo nuevo y aumentar su valor.

Referencia: Enciclopedia Baidu - Procesamiento profundo de maíz