¿Cuáles son las diferencias esenciales entre el vino blanco y el vino tinto?

Los taninos del vino tinto proceden principalmente de las uvas de vinificación: en comparación con las variedades de uva blanca, las uvas tintas no sólo contienen antocianinas, sino que también contienen más taninos. Durante el proceso de maceración de los hollejos, los taninos también serán extraídos y disueltos en el mosto de la uva, otorgando así al vino tinto una textura tánica única. Dado que los vinos tintos y blancos tienen composiciones diferentes, su potencial de envejecimiento también es diferente. En términos generales, los polifenoles del vino tinto, como los taninos y las antocianinas, tienen fuertes propiedades antioxidantes, lo que significa que las uvas pueden desarrollarse lentamente sin preocuparse por una oxidación excesiva. Entonces, en general, los vinos tintos envejecen mejor que los vinos blancos. La presencia de taninos es una de las diferencias más importantes entre el vino tinto y el vino blanco. El vino blanco se elabora fermentando el jugo de uva después de separar el jugo de la uva y los residuos de la piel. Por lo tanto, el alma del vino blanco es ácida, no tanina. La diferencia entre vino blanco y vino tinto El vino se divide en vino blanco y vino tinto según su color. La razón clave por la que los vinos tienen diferentes colores es que las variedades de uva se dividen en uvas blancas y uvas rojas (negras/moradas).