¿Cómo hacer bollos al vapor con harina de maíz?

Vierta 150 g de harina de maíz en un bol y escalde los fideos con 130 ml de agua hirviendo. La harina de maíz blanqueada tiene un sabor más delicado. Simplemente blanquearlo hasta que no quede harina de maíz seca en su interior y blanquearlo hasta darle forma floculenta.

Una vez que la harina de maíz blanqueada se haya enfriado un poco, mientras no esté blanqueada, añadir 3 g de levadura en polvo, una cucharada de azúcar y 2 g de levadura en polvo, y remover uniformemente con los palillos hasta que el azúcar y la levadura se derritan.

Finalmente, vierta 150 g de harina común, revuelva hasta obtener una forma floculenta y amase hasta obtener una masa suave mientras se mezcla con un algodón grande.

Amasar la masa, cubrir con film transparente y fermentar durante 1-2 horas hasta que doble su tamaño.

Cuando los fideos estén casi listos, corta unos dátiles rojos y échalos para que sepan mejor.

La masa está hecha así, el doble de grande que antes, y tiene un buen panal por dentro. Finalmente, lleva la masa a la tabla de cortar y amasa hasta que se desinfle.

A la hora de amasar la masa, también puedes añadir dátiles rojos triturados y amasarlos directamente en la masa y amasar uniformemente.

Amasar la harina amasada en tiras largas, luego dividirla en pequeñas dosis iguales y amasar las pequeñas dosis individualmente hasta darles forma de pequeños bollos al vapor.

Coge los bollos amasados ​​en la vaporera y déjalos reposar 20 minutos por segunda vez hasta que estén suaves y esponjosos. Luego cocínalos al fuego durante 20 minutos.