El vino dulce ha estado almacenado durante más de dos días. Estaba crudo y no tenía sabor alcohólico.

1 La temperatura es demasiado baja: Esta puede ser la razón principal de la lenta fermentación del vino dulce o. Fermentación incompleta del polvo de koji. La actividad de la levadura se ve afectada por la temperatura. Las temperaturas demasiado bajas ralentizarán el proceso de fermentación. Para solucionar este problema, puedes intentar envolver la jarra de vino en una colcha para mantenerla caliente y acelerar el proceso de fermentación.

2. Dosis insuficiente de koji en polvo: Si se utiliza muy poco koji en polvo, es posible que el vino dulce no fermente normalmente. Puedes agregar una cantidad adecuada de koji en polvo y asegurarte de revolver uniformemente.

Si no hay mejora con las sugerencias anteriores, se recomienda buscar ayuda de un enólogo profesional.