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Ingredientes Principales

Berenjena, cebolla, jengibre, ajo, cilantro, pimiento verde y rojo, salsa de soja

Cómo hacer berenjenas encurtidas en salsa

Salsa Ilustración de cómo hacer berenjenas en escabeche 11.

Lava las berenjenas y córtalas en tiras largas del grosor de tu pulgar

Ilustración de cómo hacer berenjenas en escabeche 22 .

Usa salsa de soja. Pon a hervir una olla limpia, luego apaga el fuego y viértela para que se enfríe.

Ilustración de cómo hacer berenjenas en escabeche en salsa de soja 33.

Picamos la cebolla, el jengibre, el ajo, el cilantro, el pimiento verde y rojo (opcional), y cortamos el jengibre y el ajo. en trozos pequeños. Mezclar bien después de cortar.

Ilustración de cómo hacer berenjenas en escabeche en salsa de soja 44.

Una vez que el aceite esté caliente, empieza a freír las tiras de berenjena pinchándolas con unos palillos hasta que se ablanden. No se puede freír.

Ilustración de cómo hacer berenjenas en escabeche en salsa 55.

Después de freír las tiras de berenjena y dejarlas enfriar, busca un recipiente y ponle una capa de berenjena.

Ilustración de cómo hacer berenjenas en escabeche en salsa 66.

Poner una capa de berenjena y una capa de cebolla, jengibre, ajo, cilantro y pimiento bien mezclados, y repetir esto hasta que se acaben los ingredientes.

Ilustración de cómo hacer berenjenas en escabeche en salsa 77.

Vierte en el recipiente todo el resto de la cebolla, el jengibre, el ajo, el cilantro y el pimiento, vierte la salsa de soja enfriada y cubra la berenjena, la cebolla, el jengibre y el ajo. El chile cilantro servirá. ¡Mantén la tapa puesta! No hace falta que le pongas nada más, ¡en unos días estará listo para comer!