¿Cuántas partes de la vaca tienen carne de tendón?

Hay 4 trozos de tendón de res en la vaca. La carne del tendón es la carne del muslo desde la articulación de la rodilla hacia arriba, y una vaca tiene cuatro patas, por lo que hay 4 trozos de tendón de res en la vaca. El tendón de res se refiere a la carne finamente dividida de las partes superiores de las cuatro pezuñas de la vaca. Generalmente dividido en tendones delanteros y tendones traseros. Después de dividir finamente la carne de la parte superior de las cuatro pezuñas de la vaca, un tipo es el tendón de res deshuesado, que tiene forma de cono largo, y el otro es el tendón de res deshuesado, que tiene forma de cono largo.

Consejos para comprar tendón de res:

Es muy sencillo saber si el tendón de res está fresco. El color es rojo vivo y brillante, la textura de la carne es fina, la carne está firme. , y no queda flojo, inserte un cuchillo afilado en el lomo y cuando lo saque, sentirá la elasticidad y el filo del cuchillo se tensará. Esta es carne de tendón de res fresca. Al comprar, dígale al vendedor que compre los isquiotibiales delanteros. Los isquiotibiales delanteros son carnosos y la parte blanca en el medio está llena de tendones. Cuando la carne esté cocida, se volverá transparente y se podrá convertir en costillas de res estofadas. Del lado están las tiras descompuestas, los tendones independientes, los tendones de las patas delanteras están compuestos por estos pequeños tendones. ?