Cómo ablandar pasteles en una olla arrocera

Ingredientes: 110 g de harina, 110 g de azúcar (azúcar refinada, marca Taikoo), 5 huevos (frescos), un poco de mantequilla (la más fragante, envasada en una caja de cartón de colores vivos, cortada en más de un tercio) , 50 o 60g de leche.

1. Tamizar la harina tres o cuatro veces.

2. Separar la yema y la clara del huevo.

3. Poner unas gotas de vinagre en las claras (para ayudar a batirlas)

4. Batir las claras hasta que se dé la vuelta al cuenco de claras y al huevo. los blancos no pueden fluir hacia abajo.

5. Coger dos tercios del azúcar y añadirlo tres veces mientras se baten las claras.

6. Vierta el tercio restante del azúcar en las yemas de huevo y mezcle bien con las yemas hasta que el color de las yemas se aclare.

7. Añade mantequilla y leche a la pasta de yema de huevo y revuelve uniformemente.

8. Añade lentamente la harina tamizada a las natillas anteriores (puedes añadirlas varias veces) o revuelve bien.

9. Ahora, vierte la clara de huevo batida en la masa y asegúrate de mezclar uniformemente.

10. Precalentar ligeramente la arrocera, aplicar mantequilla y verter en ella la masa.

11. Cierra la tapa y presiona para cocinar.

12, pronto saltará a la posición de mantener caliente (más de 20 minutos), ignóralo, mantenlo durante una hora y media, luego presiona el botón de cocción, salta a la posición de mantener caliente, y mantenlo por una hora y media más. Eso es todo. Si no estás seguro, abre la tapa y echa un vistazo.