¿Cómo sofreír hígado de cerdo y chile para que quede delicioso?

Ingredientes: Hígado de cerdo, guindilla, huevos, almidón, cerveza, salsa de ostras, salsa de soja, jengibre, ajo, sal, aceite, etc.

Pasos de práctica

1. Compre hígado de cerdo fresco, enjuáguelo con agua corriente y luego sumérjalo en agua ligeramente salada durante al menos 1 hora para eliminar las toxinas. Si quieres acelerar el proceso, corta el hígado de cerdo en rodajas finas y enjuágalo con agua del grifo durante 5 minutos. Quedará muy limpio.

2. No está bien freír el hígado de cerdo directamente después de lavarlo, es necesario marinarlo para quitar el olor a pescado y darle sabor. Coloque las rodajas de hígado de cerdo en un bol, agregue sal, cerveza y salsa de soja, mezcle bien, luego agregue una clara de huevo, agregue una cantidad adecuada de almidón, revuelva hasta que espese con la mano, finalmente vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina, mezcle Bueno, y el hígado de cerdo está bien marinado. Tiene un sabor tierno después de freírlo.

3. Corte la cebolla, el jengibre, el ajo y los pimientos. Agregue la cantidad adecuada de salsa de soja ligera, vinagre balsámico, salsa de ostras, azúcar y almidón en un tazón pequeño, agregue agua y revuelva uniformemente.

4. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, caliéntela al 60% de temperatura, vierta el hígado de cerdo marinado en el aceite y escurra el aceite después de que el hígado de cerdo cambie de color.

5. Vuelve a calentar la olla, calienta el aceite, añade la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe rápidamente hasta que esté crudo. Vierte el hígado de cerdo engrasado, vierte el jugo en el bol pequeño y. sofreír a fuego alto dejar reposar medio minuto, luego apagar el fuego y retirar de la olla. El hígado de cerdo frito está listo. Tiene un sabor tierno, picante y no huele a pescado. Fue una comida maravillosa.