¿Cómo diferenciar entre sal y glutamato monosódico? Lo mejor es tener fotografías.
La sal y el glutamato monosódico son condimentos. La diferencia es:
1. Hay sal marina y sal mineral. Algunas sales minerales necesitan yodo. añadido para cumplir con los estándares.
2. El glutamato monosódico es una sal sódica del ácido glutámico. Es una sustancia con sabor a umami. Su nombre científico es glutamato de sodio, también llamado glutamato monosódico. Sin embargo, no es recomendable comer demasiado.
El valor nutricional de la sal y el glutamato monosódico:
1. La sal es de naturaleza fría y de sabor salado. Regresa por riñón, intestino delgado, estómago e intestino grueso. Tiene los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, enfriar la sangre e hidratar la sequedad, nutrir los riñones y ser laxante y fortalecer los dientes. Indicado para golpes de calor, sudoración excesiva y polidipsia, gastroenteritis aguda, dolor de garganta, inflamación bucal, sangrado de encías, aclorhidria, heces secas y estreñimiento habitual. Están contraindicados edema, hipertensión, insuficiencia cardíaca y enfermedad renal. Por sus características se le conoce como el rey de los sabores. ① Frescura y sabor a pescado: Condimentar con sal puede aliviar la untuosidad y la frescura, eliminar el olor a pescado y mantener el sabor original de los alimentos. ② Esterilización: El agua salada tiene las funciones de esterilización, frescura y antisepsia. para prevenir infecciones, espolvoréelo sobre los alimentos. Puede mantenerse fresco por un corto período de tiempo y puede usarse para encurtir alimentos para evitar el deterioro. ③ Descontaminación: Mezclar agua con sal puede eliminar la cutina y la suciedad de la superficie de la piel; Piel con una sensación fresca, transparente y hermosa, que puede promover la salud general del cuerpo. El metabolismo de la piel puede prevenir y tratar ciertas enfermedades de la piel y desempeñar un buen papel en el cuidado personal.
2. El glutamato monosódico se conoce comúnmente como glutamato monosódico y su nombre científico es glutamato sódico. De sabor dulce y de naturaleza cálida. Regresa a los meridianos del estómago y del hígado. Tiene el efecto de aumentar el frescor y el apetito, despertar problemas y calmar convulsiones. Debido a que contiene ácido glutámico, que también es uno de los aminoácidos que requiere el cuerpo humano, su consumo moderado puede ayudar al metabolismo de las proteínas y azúcares en el cerebro y mejorar la función del sistema nervioso, también puede ayudar al desarrollo intelectual; niños pequeños y proteger el hígado. Sin embargo, el glutamato monosódico no debe usarse en exceso de una vez. No debe exceder los 1,5 gramos por kilogramo de alimento. La ingesta excesiva de glutamato monosódico puede provocar náuseas, mareos, sudoración, caída del cabello y otros síntomas, por lo que el glutamato monosódico figura como uno de los 20 peores inventos de la humanidad y es mejor utilizar esencia de pollo en su lugar. Tabúes: el glutamato monosódico contiene una gran cantidad de glutamato de sodio, que se convertirá en glutamato monosódico carbonizado a temperaturas superiores a 120 grados y es tóxico, así que evite comerlo a altas temperaturas.