La forma más auténtica de hacer galletas margarita

Las galletas margarita tienen una preciosa leyenda al igual que la tarta china de la viejita. Todo el que tenga un horno intentará hacerlo. Hace mucho que no tengo horno. Esta es la primera vez que hago esto y tuvo mucho éxito según la receta de Zhu Bao. Me gusta un poco de color, por eso el exterior está un poco quemado, pero el sabor sigue siendo crujiente y delicioso. Oh, date un capricho, jaja.

Materiales

Materiales: 40 g de harina baja en gluten, 40 g de fécula de maíz, 40 g de mantequilla, 25 g de azúcar blanca;

Accesorios: 1 yema de huevo cocido, 2,5 g sal

Galletas margarita

1

Materiales de preparación

2

Derretir la mantequilla en agua.

Tres

Ponle azúcar y sal a la mantequilla.

Cuatro

Cernir la harina baja en gluten y la maicena.

Cinco

Cernir las yemas de huevo cocidas en la olla.

Seis

Amasar hasta obtener una masa

Siete

10 g y dividir en porciones iguales.

Ocho

En las capas media y superior del horno, calentar arriba y abajo a 170 grados durante 15-20 minutos.

Consejos

1. La característica de las galletas margarita es el uso de yemas de huevo cocidas. A la hora de prepararlo, mucha gente piensa que las yemas de huevo cocidas no son fáciles de tamizar. De hecho, al tamizar, presione firmemente la yema de huevo con los dedos para exprimir la yema a través del colador.

2. Cuando hiervas los huevos, ponlos en agua fría, remójalos en agua fría durante unos minutos y luego enciende el fuego medio hasta que el agua hierva. Hervir el agua durante unos 8 minutos, sacarla y enfriarla en agua fría. Las yemas de huevo cocidas a este nivel quedan secas y son fáciles de pasar por un colador.

3. La masa refrigerada es más seca y dura, y es más fácil que se formen bonitas grietas cuando se presiona con el pulgar.