¿El almidón de maíz y el almidón de maíz son lo mismo?
Primero, las materias primas son diferentes
1. Materias primas de maicena: la maicena utilizada en China continental es harina de patata, la maicena utilizada en Hong Kong es harina de maíz y el almidón. En Taiwán se utiliza el Taibai, elaborado con patatas o mandioca.
2. Materia prima del almidón de maíz: almidón extraído de los granos de maíz.
En segundo lugar, es diferente.
1. Almidón de maíz: incluye almidón de maíz, harina blanca, almidón de batata, almidón de arrurruz, almidón de tapioca, almidón de sagú y coco, polvo de cristal y almidón de frijol mungo.
2. Almidón de maíz: Es una especie de harina cruda.
Datos ampliados:
El almidón de maíz con agua tiene una propiedad extraña: se endurece con un impacto rápido pero no se endurece con un impacto lento. Después de mezclar maicena y agua en una proporción de peso de 3:2, el líquido espesante se llama "oobleck" y tiene muchos usos en la producción de productos respetuosos con el medio ambiente.
Por ejemplo, en 2004, la empresa japonesa Pioneer lanzó un disco Blu-ray hecho de almidón de maíz que se puede degradar de forma natural.
Enciclopedia Baidu - Harina cruda
Enciclopedia Baidu - Almidón de maíz