Las costillas de cerdo fritas son una comida común. ¿Cómo hacer auténticas costillas de cerdo fritas?

1. La parte superior de las chuletas de cerdo que compré era un hueso crujiente, así que lo corté para hacer esto y guardé los huesos grandes debajo para hacer costillas de cerdo a la parrilla. Usa huesos crujientes para cortar las costillas, usa un cuchillo para cortarlas en trozos pequeños (solo compra costillas pequeñas si no quieres molestarte) ponlas en la olla y remójalas en agua con sangre. Escurrir, agregar el vino de cocción, la sal, la salsa de soja y la pimienta negra y dejar marinar durante 20-30 minutos.

2. Poner un poco de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente añade las costillas de cerdo marinadas y sofríe hasta que cambie de color. Continúe salteando durante unos 7 u 8 minutos. Cuando veas que la superficie está un poco marrón y no hay sangre ni nada, ya puedes sacarlo.

3. Después de lavar la olla, añadir un poco de aceite, sofreír el jengibre, la cebolla, el ajo (pimiento), añadir un poco de pasta de tomate y agua para hacer jugo y llevar a ebullición.

4. Después de cocinar un rato, agregue las costillas fritas (es mejor marinarlas en agua), agregue la cantidad adecuada de sal, azúcar y salsa de ostras al gusto y continúe salteando hasta que las costillas están bien cocidas, el jugo está seco y la carne se puede deshuesar. Espolvorea con unos trozos de cebolla y sirve.