¿Patas de cerdo y jengibre?
Método de preparación:
1. Pelar el jengibre, lavarlo y aplanarlo.
2. Hierva el vinagre dulce, baje el fuego, agregue el jengibre y cocine a fuego lento durante una hora (es mejor remojar el jengibre cocido en vinagre durante tres días o más para permitir que el jengibre se absorber completamente la esencia del vinagre). Agrega los huevos y cocina quince minutos.
3. Añade vinagre de arroz glutinoso negro y deja hervir.
4. Lavar las patas de cerdo y hervirlas en agua hirviendo durante cinco minutos. Sacar el agua fría y lavarlas, escurrir el agua, añadir vinagre y cocinar a fuego lento durante cuarenta minutos. (Hornearlo durante dos horas después de cocinarlo para que las patas de cerdo queden más ricas.)
Ingredientes (para 6 personas):
1 pata o codillo de cerdo (unos dos kilogramos)
p>2 libras de jengibre
6 huevos
5 libras de vinagre dulce
5 libras de vinagre de arroz glutinoso negro
Varios lugares Una costumbre relativamente similar es la de celebrar la luna llena del bebé: familiares y amigos se reúnen para compartir con sus seres queridos la alegría de dar la bienvenida a una nueva vida y compartir la experiencia de ser padres. En Hong Kong, China, cuando el bebé tiene un mes, se acostumbra invitarlo a comer "nudillos de cerdo y huevos rojos con jengibre". Cuenta la leyenda que los huevos representan nueva vida, el rojo representa buena suerte y el jengibre es un condimento cálido. También hay leyendas de que el vino de luna llena está especialmente diseñado para reponer el cuerpo de las mujeres embarazadas, porque los huevos y el jengibre son los mejores y más simples tesoros para el cuidado de la salud posparto.
En "Anti-Aging Secrets", escrito por Liu Xinyang y publicado por The Times, se menciona que según la medicina tradicional china, el jengibre tiene los efectos de expulsar el viento, promover el qi y activar la circulación sanguínea. . Comer jengibre puede prevenir las flatulencias, porque el jengibre puede aumentar la secreción de jugo gástrico. Para las náuseas matutinas durante el embarazo, los vómitos debidos a molestias físicas e incluso los mareos, los mareos y las flatulencias, basta con tomar un poco de jengibre en polvo para prevenirlas y tratarlas. Al mismo tiempo, también se puede complementar después del parto. El famoso huevo, codillo de cerdo y jengibre utiliza el efecto de movimiento del qi del jengibre para aportar nutrientes al cuerpo, lo que puede reponer en gran medida la vitalidad.
Además, informes médicos estadounidenses indican que el jengibre puede ayudar a aliviar los síntomas de náuseas y vómitos en mujeres embarazadas.
El jengibre puede ayudar a aliviar los síntomas de náuseas y vómitos en mujeres embarazadas news.yahoo /040413/14/ksx2 2004/04/13
[Reuters Nueva York] Un investigador escribió un. En el artículo, un poco de jengibre puede aliviar las náuseas y los vómitos que suelen experimentar las mujeres embarazadas, pero no cura por completo estos síntomas.
La Dra. Caroline Smith, de la Universidad de Australia del Sur en Adelaida, dijo: "Según los resultados de este estudio, así como otros hallazgos recientes sobre el jengibre, hay evidencia de que el jengibre puede ayudar".
El equipo de investigación de Smith encuestó a casi 300 mujeres que tenían menos de 16 semanas de embarazo y experimentaban náuseas o vómitos.
Debido a que otros estudios han demostrado que la vitamina B6 también puede aliviar las náuseas y los vómitos en algunas mujeres embarazadas, los investigadores de este estudio compararon los efectos del jengibre con la vitamina B6. Pidieron a los participantes del estudio seleccionados al azar que tomaran cápsulas que contenían 350 mg de jengibre o 25 mg de vitamina B6 tres veces al día durante tres semanas.
Smith y sus colegas informaron en la edición de abril de Obstetrics and Gynecology que el jengibre era tan eficaz como la vitamina B6 para aliviar las náuseas, los vómitos y las arcadas.
Ni el jengibre ni la vitamina B6 provocan efectos secundarios importantes. Sin embargo, las mujeres embarazadas que toman cápsulas de jengibre tienen más probabilidades de sufrir hipo.
A algunas personas les preocupa que tomar jengibre durante el embarazo pueda ser perjudicial para el feto, pero en este estudio, no hubo diferencias en las posibilidades de complicaciones del embarazo o defectos de nacimiento entre los dos grupos de personas que tomaron jengibre y vitamina B6. Sin embargo, debido al pequeño alcance del estudio, Smith y sus colegas concluyeron que no hay "datos suficientes" para demostrar la seguridad de tomar jengibre en el primer trimestre del embarazo.
El origen del vinagre
p>"Siete cosas que hacer para abrir la puerta" - el vinagre es una de ellas. China utiliza el vinagre como condimento desde hace mucho tiempo, pero ¿cómo se inventó el vinagre? ¿Por qué se llama vinagre? Hay un folclore interesante aquí.
El origen del vinagre
Se dice que durante la dinastía Zhou del Este, había un enólogo llamado Du Kang. Su vino era tan famoso que incluso el hada del vino Liu Ling estaba borracho. durante tres años. Dukang dejó algunas lías cuando hacía vino, para evitar desperdiciarlas, le pidió a su hijo que las remojara en agua y las usara para alimentar a los caballos. Los caballos que crecieron comiéndolas se volvieron más gordos y fuertes, con pelajes brillantes. Un día, el hijo de Du Kang, Xiao Du, soñó que un anciano de pelo blanco le decía: "La tinaja de vino al lado de tu pesebre está llena de líquido de jade y buen vino. ¿Puedes darme un sorbo?", Dijo Xiao Du. confundido: "¡Eso es sólo heces de destilería mezcladas con agua, utilizadas para alimentar a los caballos, no líquido de jade y néctar fino!" El anciano dijo: "El contenido de esa tina ha estado almacenado durante exactamente veintiún días. Lo sabrás después de ti". ¡Sírvelo y toma un sorbo hoy!"
Cuando Xiao Du se despertó, resultó que era la hora You, así que corrió a probar la tina de granos de destilería y agua. Como era de esperar, estaba dulce. , ácido y fragante. Du Kang y sus hijos lo recrearon según la ley y fue muy popular. ¿Pero cómo llamarlo? Xiao Du de repente pensó que el vino se había conservado durante veintiún días y se había servido en el momento adecuado, por lo que combinó los cuatro caracteres "tú", "veinte", "uno" y "ri" y lo llamó "vinagre". .
Tipos de vinagre
Según "Qi Min Yao Shu" escrito por Jia Sixie de las dinastías Wei y Jin, existen veintidós métodos para elaborar vinagre. Hay cuatro que se usan comúnmente en la actualidad:
1. Vinagre de Zhejiang──
Rojo, moderadamente ácido Cuando coma wontons, albóndigas al vapor y bollos al vapor, tome un plato de vinagre de Zhejiang. .Vinagre, añade un poco de jengibre rallado, queda riquísimo.
2. Vinagre de arroz──
Es incoloro y transparente. El vinagre de arroz se utiliza para cocinar platos, mojar alimentos y preparar ensaladas. Tiene un sabor puro e incoloro y se puede utilizar. conservar el color original de los alimentos.
3. Vinagre balsámico──
Es de color amarillo-marrón, ácido, fragante y ligeramente dulce. Es un condimento común al comer cangrejos peludos.
4. Vinagre dulce con vinagre picado──
Hervir manitas de cerdo, jengibre, caspa de pollo y vinagre dulce con vinagre picado Es rico en nutrientes y es un tónico para las mujeres posparto. .
El jengibre Pig's Knuckle está elaborado con vinagre dulce cantonés ortodoxo, por lo que tiene un sabor dulce y nutre el cuerpo, lo cual es bueno tanto para hombres como para mujeres. , huevo, manita de cerdo, jengibre y vinagre
Ingredientes:
2 libras de jengibre añejo
1 manita de cerdo (cortada en trozos)
Sólo 8 huevos
3 libras de vinagre dulce puro
Método:
1. Primero, raspa la piel del jengibre viejo, lávalo y dale palmaditas. sin apretar, espolvorear con un poco de sal, marinar ligeramente y freír en un wok blanco hasta que estén ligeramente dorados.
2. Hervir los huevos y quitarles la cáscara.
3. Lavar las patas del cerdo con agua y reservar.
4. Ponga el vinagre dulce en la cazuela de barro, déjelo hervir, agregue (1) y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos,
Agregue (3) y cocine nuevamente Después de aproximadamente 1 1/2 hora, añadir los huevos a las manitas de cerdo, dejar hervir un rato y luego apagar el fuego.
Está más rico para comer al día siguiente.
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