¿Por qué las tortillas no quedan crujientes?

¡El maíz es realmente versátil! Prefiero el maíz dulce y jugoso al maíz glutinoso que me llena. Es delicioso cuando se cocina directamente. Sería incluso mejor si tuviera sabor a maíz.

Hace mucho tiempo que quería probar a hacer una hamburguesa de maíz dorada, pero escuché de mis amigos que todavía es difícil hacer una hamburguesa de maíz exitosa, así que nunca me he atrevido a desafiarla.

Este no es un estilo gourmet. Como entusiasta de la gastronomía cualificado, debes afrontar las dificultades. Cuando se trata de una comida deliciosa, es importante no sólo poder comerla, sino también poder cocinarla.

Originalmente quería comer hojas de maíz, pero eran demasiado aceitosas. Lo pensé durante mucho tiempo e hice una versión mejorada de las hojas de maíz.

Ingredientes: 100 gramos de granos de maíz, 80 gramos de granos de zanahoria, 3 cucharadas de almidón, 1 cucharadita de sal.

Pasos:

1. Vierte el maíz y las zanahorias en un bol grande.

2. Añade 2 cucharadas de almidón y 1 cucharadita de sal.

3. Revuelva uniformemente

4. Tome otro tazón pequeño, agregue 1 cucharadita de almidón y 3 cucharaditas de agua, mezcle bien y seleccione una porción de almidón de agua para su uso posterior.

5. Después de que la olla esté caliente, vierte el aceite, agrega aceite frío a la olla caliente y agrega la mezcla de granos de maíz y zanahoria a fuego lento. Usa una pala para darle forma y aplanar;

6. Cuando veas que el aceite burbujea, vierte el almidón del agua previamente agitado.

7. Freír hasta que el fondo esté dorado y cuajado por completo, luego servir y cortar en trozos.

Esta tortilla es deliciosa, dulce y nada grasosa. Queda muy bueno ya sea servido con gachas o comido directamente como refrigerio. Y a los niños también les encanta.

El maíz dorado es dulce y crujiente no sólo puede ser el broche de oro de los postres en la mesa de cocina, sino que también puede utilizarse como snack en la vida diaria. La masa queda crujiente y los granos de maíz esparcidos por encima le dan múltiples sorpresas.

Tiene un sabor suave y dulce. Después de un bocado, quieres dar otro bocado. Después de terminar de comer, hay que frotarse los dedos porque se manchan con el sabor del maíz.

A la hora de hacer hojas de maíz doradas, es importante tener en cuenta que los granos de maíz después del escaldado deben estar lo más secos posible, de lo contrario la masa quedará demasiado húmeda y no crujiente. Pero añade un poco de mantequilla con moderación para que tenga un sabor cremoso.