¿Cómo hacer deliciosa la carne de perro? ¡Acabo de matar a mi cachorro! ¡Preguntando por métodos de cocción!

La carne de perro debe estar fresca, pasar la inspección sanitaria veterinaria, pelarla y destriparla, lavar el pelo de perro y otros restos adheridos a la superficie, cortarle la cabeza y las patas, quitar huesos grandes, como los de las patas, y extraer la linfa. (conservando la columna, las costillas y los huesos frontales). Luego córtelo en trozos cuadrados de 3 a 4 cm y revíselos uno por uno para eliminar los restos de cabello, linfa e impurezas. 1. Blanquear la piel del perro con agua hirviendo, rasparla, luego quemarla hasta que se ponga amarilla con un soplete, luego ponerla en agua tibia, rasparla, destriparla, quitarle las costillas y los huesos grandes y escaldarla con agua hirviendo. varias veces, es mejor si no hay espuma de sangre. Luego córtela en dos trozos, agregue agua y jengibre a la cazuela, vuelva a hervir a fuego alto para quitar la espuma de sangre, cocine a fuego lento hasta que se puedan insertar los palillos en la carne, escurra el agua, deje enfriar y aplique cocido. aceite vegetal (o aceite mezclado) sobre la piel para su uso posterior. Al comer, cortar la carne de perro en rodajas finas de 6 cm de largo, 3 cm de ancho y 3 mm de espesor.

Ingredientes para hacer carne de perro: Ingredientes: 750 g de carne de perro Condimentos: 25 g de pasta de judías, 5 g de pimienta de Sichuan (puntas rojas secas), 150 g de aceite vegetal, 5 g de pimienta de Sichuan, 10 g de anís estrellado, 5 g de canela, 5 g de mandarina cáscara, 10 g de cebolletas blancas, 10 g de jengibre. Cortar la cebolla en gajos. Cortar el jengibre. Pelar el ajo. Retire los tallos, las semillas y corte los chiles secos en secciones.

2. Remojar la carne de perro con sal, salsa de soja y vino de arroz durante un tiempo. 3. Colocar el wok a fuego alto, calentar el aceite al 50%, sofreír brevemente la carne de perro en la sartén y verter el aceite. 4. Calentar el aceite restante en la olla, sofreír las chalotas, las rodajas de jengibre, el ajo y los chiles secos con pasta de frijoles, agregar una cantidad adecuada de agua, agregar la carne de perro, los granos de pimienta, el hinojo, la canela y la cáscara de mandarina, traer hasta que hierva a fuego alto y retire la espuma. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Cuando el jugo de la carne de perro esté espeso y podrido por dentro, saque los condimentos, agregue glutamato monosódico, recoja la marinada concentrada y sáquela de la olla.