Los precios de la carne de cerdo han bajado durante cinco semanas consecutivas. ¿Subirán antes del Festival de Primavera? Junio de 5438 Última previsión del mercado de la carne de cerdo para octubre de 2022.
Sin embargo, este año la temporada alta no es muy concurrida. Los datos de seguimiento del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales muestran que en la primera semana de 2022, el precio de la carne de cerdo en mi país fue de 27,71 yuanes el kilogramo, cifra que lleva cinco semanas consecutivas cayendo.
Para los consumidores, esto obviamente es algo feliz: podrán comer carne de cerdo barata en el nuevo año. Sin embargo, los esfuerzos de los ganaderos durante un año pueden ser en vano, el precio de los cerdos está en peligro y el futuro es preocupante.
¿Cuál es entonces el motivo de la caída de los precios de la carne de cerdo? ¿Subirá antes del Año Nuevo? Echemos un vistazo al último pronóstico del mercado de la carne de cerdo de junio de 2022.
Captura de pantalla de búsqueda de Baidu sobre el precio del cerdo
¿Cuál es el precio de la carne de cerdo hoy?
Panceta de cerdo: panceta de cerdo en el distrito de Pinggu, Beijing, 7 yuanes/jin; panceta de cerdo en el distrito de Longhua, ciudad de Shenzhen, provincia de Guangdong, 7,5 yuanes/jin en la ciudad de Xuanwei, ciudad de Qujing, Yunnan; provincia, 15 yuanes/jin; panceta de cerdo en el distrito de Pidu, Chengdu, Sichuan, 10,43 yuanes/jin panceta de cerdo en el condado de Teng, ciudad de Wuzhou, provincia de Guangxi, 9 yuanes/jin en la ciudad de Shangqiu; La provincia de Henan cuesta 11,5 yuanes/jin; la panceta de cerdo en el distrito de Yuhong, ciudad de Shenyang, provincia de Liaoning, cuesta 7 yuanes/jin.
Carne de cerdo: la carne de cerdo en el distrito de Nanming, ciudad de Guiyang, provincia de Guizhou, cuesta 15 yuanes/jin; la carne de cerdo en el distrito de Nanhai, ciudad de Foshan, provincia de Guangdong, cuesta 9 yuanes/jin; la provincia cuesta 8,25 yuanes/jin; la ciudad de Huanggang, provincia de Hubei, la carne de cerdo en el condado de Hong'an cuesta 7,77 yuanes/jin; en Luozhuang, ciudad de Linyi, provincia de Shandong, la carne de cerdo cuesta 9,76 yuanes/jin; , etc.
Carne de cerdo picada: Carne de cerdo picada en el distrito de Hedong, ciudad de Linyi, provincia de Shandong, 8,07 yuanes/jin; Carne de cerdo desmenuzada en el distrito de Xiangfang, ciudad de Harbin, provincia de Heilongjiang, 6,5 yuanes/jin; , provincia de Fujian, 6,5 yuanes/jin; la carne picada en el distrito de Xixiangtang, ciudad de Nanning, Guangxi, 5,5 yuanes/jin;
Carne número 3: carne número 3 en el distrito de Qixia, ciudad de Nanjing, provincia de Jiangsu, 15 yuanes/jin; carne número 3 en el distrito de Qingshan, ciudad de Baotou, Mongolia Interior, 10,25 yuanes/jin; Carne número 3 en el condado de Nanpi, ciudad de Cangzhou, provincia de Hebei, 7 yuanes/jin, etc.
Carne de cerdo local: la carne de cerdo local en el distrito de Qujiang, ciudad de Quzhou, provincia de Zhejiang, cuesta 15 yuanes/cerdo local en el condado de Linshu, ciudad de Linyi, provincia de Shandong, 13,23 yuanes/cerdo local en el condado de Shangyou. La ciudad de Ganzhou, provincia de Jiangxi, cuesta 10 yuanes/jin; la carne de cerdo local del condado de Pingshan, ciudad de Shijiazhuang, provincia de Hebei, cuesta 14,67 yuanes/jin, etc.
Observaciones: Los precios anteriores provienen todos de cotizaciones mayoristas de origen Huinong. com solo como referencia.
¡Se recomienda que el precio específico se base en la cotización del mercado local en tiempo real!
¿A qué se debe la caída de cinco semanas en los precios de la carne de cerdo? ¿Seguirá subiendo en el nuevo año?
El motivo de las cinco semanas consecutivas de caída de los precios de la carne de cerdo es en realidad muy simple, principalmente por la relación entre oferta y demanda, que se refleja en los siguientes tres puntos:
1. Hay suficiente oferta de carne de cerdo en vísperas de la Fiesta de la Primavera.
Con la reciente caída de los precios de la carne de cerdo, muchos agricultores ya no son optimistas sobre las perspectivas del mercado y se muestran reacios a vender.
Los cerdos originalmente previstos para venderse en el primer mes del año se vendieron con antelación antes del Festival de Primavera, lo que provocó que los cerdos no se pusieran en el mercado hasta finales de año.
Al mismo tiempo, las empresas cárnicas locales también aumentarán el volumen de comercio para satisfacer la demanda de los consumidores antes de las vacaciones. La oferta general de carne de cerdo es escasa, por lo que, naturalmente, es difícil venderla a precios elevados.
2. El período pico de curado ha pasado.
Ya el invierno pasado, el precio de la carne de cerdo cayó, lo que dio a muchos consumidores la idea de abastecerse de carne para el Año Nuevo, y se adelantó el tiempo del encurtido y el enema.
Con el final de este período pico, la demanda de carne de cerdo en junio disminuyó 5438 en octubre.
Por supuesto, no sólo los consumidores, sino también los comerciantes aprovecharán los bajos precios durante este período para abastecerse de carne, congelarla hasta el Año Nuevo y ganarse la diferencia de precio, añadiendo presión y carga. al mercado ya saturado.
3. El impacto de la epidemia en el consumo.
Recientemente, debido al brote de epidemias en Henan, Shaanxi y Tianjin, ha causado molestias a muchos residentes cuando van de compras. Sumado a factores como el cierre de algunas empresas y las vacaciones escolares, el consumo de carne de cerdo ha experimentado una caída significativa, que se reflejará directamente en los precios de la carne de cerdo.
¿En cuanto a si volverá a subir antes del Año Nuevo? A juzgar por la situación actual del mercado, es relativamente difícil, principalmente debido al grave impacto de la epidemia. Se espera que la demanda general desde junio de 54 a octubre sea menor que en años anteriores y que los precios de la carne todavía estén en un ciclo descendente.
Sin embargo, la víspera del Festival de Primavera sigue siendo la temporada de mayor consumo, por lo que todavía hay margen para recuperarse. Incluso si el precio se reduce más tarde, no bajará demasiado, probablemente solo unos pocos. centavos.
Consejos: ¿Cómo tratar la carne de cerdo?
1. Elige la carne
Si quieres que el tocino quede delicioso, debes elegir la parte de cerdo.
En general, la carne de la pierna delantera y la panceta de cerdo son más adecuadas para el tocino.
2. Manipulación
No lavar la carne de cerdo con agua limpia. Lo mejor es marinarlo con vino, sal y pimienta, para lograr el efecto de desodorización y esterilización.
Entre ellos, se debe captar correctamente la proporción de sal. Generalmente lo adecuado es poner 150 gramos de sal en 10 kilogramos de carne de cerdo.
3. Encurtido
Sella y marina durante unos 7 días, luego puedes sacar la carne de cerdo marinada para hacer tocino.
El método habitual es exponer el tocino directamente al sol y colocar el tocino en un lugar soleado y bien ventilado durante unos 10 días.
4. Ahumado
Prepara un fuego pequeño, luego pon en él algunas ramas de ciprés y algunas especias como cáscara de mandarina y ahúmalo durante uno o dos días.
El aroma de las ramitas y las especias se puede mezclar con el tocino, haciéndolo más delicioso que secarlo al sol.
En general, la razón por la que los precios de la carne de cerdo han caído durante cinco semanas consecutivas es inseparable de la oferta del mercado y la demanda de los consumidores. Durante el Festival de Primavera, la oferta general de carne de cerdo era escasa y el mercado todavía estaba débil. estado.
Por lo tanto, los ganaderos deberían recopilar más tendencias de consumo de carne de cerdo de bajo precio para prepararse, o venderla en el momento adecuado y guardarla en la bolsa.
Para los consumidores, la carne de cerdo ahora es barata y pueden comprar algo de tocino. Es una costumbre tradicional en muchas zonas utilizar tocino para dar la bienvenida al Año Nuevo en el duodécimo mes lunar, pero se debe dominar el método de producción para garantizar mejor el sabor del tocino.