¿Se deteriorará el sabor de los pasteles hechos con xilitol?

Lo haré. El xilitol es sólo un edulcorante y no hace que el pastel quede esponjoso.

La sacarosa en polvo no sólo actúa como edulcorante, sino que también hace que la espuma del bizcocho sea más delicada y tenga mejor sabor durante el proceso de entrega.

Además, el xilitol no es tan dulce como la sacarosa, por lo que se puede utilizar una mezcla de fructosa y glucosa en lugar de sacarosa a la hora de elaborar tartas.