Cómo hacer yogur con una yogurtera
Lo mejor es elegir leche entera, también se aceptan marcas comunes. También están disponibles versiones descremadas o bajas en grasa, pero serán más finas. Además, lo mejor es utilizar leche a temperatura ambiente. Si la temperatura de la leche es demasiado fría, el polvo bacteriano que se vierte más tarde se pegará fácilmente a la pared interior de la máquina de yogur, lo que dificultará la agitación uniforme.
2. Utiliza polvo bacteriano o yogur terminado.
Además de utilizar yogur en polvo bacteriano, también puedes utilizar una pequeña cantidad de yogur terminado como iniciador para hacer yogur casero. Sin embargo, es mejor utilizar polvo bacteriano al preparar yogur por primera vez. Porque el yogur terminado que compras proviene de la base de producción. Habrá un cierto ciclo de producción antes de que se venda y puede haber muy pocas bacterias beneficiosas en el yogur cuando se use. Si se utiliza para hacer yogur en esta época el contenido nutricional se reducirá mucho.
El polvo de champiñones se puede comprar online, pero la marca no lo recomendaría a todo el mundo. No creo que haya mucha diferencia, ¡los champiñones en polvo son súper baratos! A la hora de elegir, cuantas más bacterias haya, mejor será la nutrición y el sabor del yogur.
Resumí los puntos clave del yogur casero y leí varias veces la colección de yogures que no se solidifican ni resbalan.
Por Qingshi Diet Canteen
3. El uso de polvo bacteriano
El primero es la conservación. El yogur en polvo debe refrigerarse diariamente. ¡Cuidado con no refrigerar!
El segundo es el orden de adición del polvo de bacterias. Primero puede verter un poco de leche, luego agregar champiñones en polvo y luego verter el resto de la leche. No viertas toda la leche de una vez.
En tercer lugar, después de añadir el polvo bacteriano, asegúrese de revolver bien. Mucha gente no puede preparar yogur porque el polvo bacteriano no se disuelve por completo.
4. Desinfección
Todos los recipientes y utensilios de mezcla deben desinfectarse, hervirse en agua hirviendo, hervirse en una olla o esterilizarse a alta temperatura en el horno.
5. Refrigeración
El yogur fermentado debe refrigerarse unas horas antes de consumirlo. Más adelante explicaré los motivos concretos.
6. Puedes añadir un poco de nata fresca.
Añadir nata fresca puede hacer que el yogur sepa mejor. No es recomendable para quienes están adelgazando.
¿Cómo hacer yogur de nata fresca? Así es como.
Yogur casero (versión máquina de yogur)
(Compartido de Douguo Food Certification, Ren Dazige)
Si tienes una máquina de yogur, esta es la mejor. manera fácil. Agrega la leche y las bacterias en polvo, enchufa la yogurtera y espera 8 horas. Aquí está la versión crema ligera.
Resumí los puntos clave del yogur casero y leí varias veces la colección de yogures que no se solidifican ni resbalan.
Lista de ingredientes
850g de leche entera, 1 sobre de yogur en polvo, 150g de nata ligera, 50-80g de azúcar.
Práctica detallada
1. Hierva una olla pequeña con agua, coloque el recipiente de fermentación que contiene el yogur y las herramientas para revolver en la olla y cocine durante dos minutos para esterilizarlo.
¡La desinfección es un paso imprescindible! Si no hierve, vierte agua hirviendo y cocina a fuego lento durante unos minutos. Por lo general, pongo la herramienta para mezclar en un recipiente, vierto agua hirviendo, cubro y cocino a fuego lento durante 10 minutos, lo cual es más confiable.
Además, puedes utilizar papel de cocina para secar todos los recipientes sin agua. El yogur de mala calidad es propenso a echarse a perder.
2. Añade azúcar al bote de leche sin aceite. Yo usé 70 gramos.
Aquellos que quieran perder peso o controlar el azúcar pueden consumir menos o ningún alimento, o añadir azúcar y miel al comer. Por lo general, no agrego azúcar y agrego algunas frutas secas, como arándanos secos y pasas, o algunos trozos de fruta fresca para ajustar la textura y el sabor.
3. Agrega la nata fresca y la leche, calienta a 40 grados a fuego mínimo para que se derrita el azúcar y apaga el fuego (esta temperatura es probablemente la que la gente puede soportar al bañarse). Agrega un paquete de yogur en polvo y mezcla bien.
Resumí los puntos clave del yogur casero y leí varias veces la colección de yogures que no se solidifican ni resbalan.
4. Vierte en un recipiente esterilizado, introdúcelo en la yogurtera, tapa y fermenta durante 8 a 12 horas.
Cuanto mayor sea el tiempo de fermentación, más ácido tendrá el sabor del yogur. Controla el tiempo de fermentación según tu propio gusto. Generalmente prefiero 10 horas, que es un poco amargo. No excedas las 12 horas, de lo contrario quedará demasiado amargo.
Después de la fermentación, lo mejor es guardarlo en el frigorífico durante la noche.